Los datos del MAPA indican que el pasado año los hogares españoles desperdiciaron casi 1200 millones de kilos de alimentos. Y, aunque esto supone una reducción respecto a años anteriores, también significa que cada hogar desperdició, de media, más de 65 kilos de alimentos y bebidas.
En concreto, y según datos del informe Food Waste Report 2021, elaborado por Naciones Unidas, los alimentos que más se desperdician son, en primer lugar frutas, verduras y hortalizas, con un 45 %, seguidas de pescados y otros productos del mar, con un 35 % cereales (30 %), carnes (20 %) y lácteos (20 %). Además, a nivel internacional se calcula que la producción de estos alimentos desperdiciados supone el 8 % de las emisiones de gases de efecto invernadero, consume un 30 % de la tierra destinada a cultivo y un 20 % del agua dulce.
Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, si esta comida desperdiciada se aprovechara, se podría alimentar a más de 2000 millones de personas, lo que prácticamente significaría resolver la subalimentación a nivel mundial, por lo que evitar el desperdicio es un objetivo a nivel internacional, pero también desde el punto de vista individual, algo que es posible con tan solo modificar una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como estos Melocotones maduros al vino, en base a una receta ofrecida por Bene Bono, startup que trabaja con agricultores y productores de alimentos para salvar del desperdicio productos ecológicos buenos, frutas o verduras ecológicas e imperfectas y otros alimentos, ofreciéndolos a los consumidores a un precio muy inferior al de mercado.
Melocotones maduros al vino
INGREDIENTES
- Melocotones que estén empezando a madurar
- Vino tinto
- Azúcar blanco
- La cáscara de un limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 vaina de vainilla ( o esencia de vainilla)
ELABORACIÓN
Vertemos el vino en una cacerola grande al fuego, añadimos el azúcar, la cáscara de limón, la canela y la vainilla, y cuando empiece a hervir reducimos el fuego y cubrimos la cacerola, dejando solo una pequeña abertura. Cocinamos a fuego lento durante media hora para que el azúcar se disuelva por completo.
Cortamos los melocotones por la mitad, les quitamos el hueso, los añadimos a la cacerola y cocinamos a fuego lento en el vino durante 25 minutos. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y macerar unas horas, y listos para servir.
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