Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.
En el resto del mundo, según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.
Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, estos Muffins de mango que empieza a madurar, en base a una receta ofrecida por TROPS.
Muffins de mango que empieza a madurar
INGREDIENTES
- Mango que veamos que está empezando a madurar
- 130 g de mantequilla pomade (a temperatura mayor que en el frigo, blanda pero sin derretir)
- 3 huevos
- 75 g de miel
- 75 g de stevia
- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura química
- Una pizca de sal
ELABORACIÓN
Cortamos el mango en dados pequeños.
Mezclamos todos los demás ingredientes y con esa mezcla llenamos los moldes a la mitad. Terminamos de llenar los moldes con los dados de mango y una vez llenos agregamos un dado más.
Los metemos en el horno a 200 ºC con calor por debajo y dejamos hacer durante 25 minutos.
Una vez en su punto, servimos a temperatura ambiente espolvoreando azúcar glass por encima.
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