Cada año se desperdician millones de kilos de alimentos en España de los cuales un importante porcentaje corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.
Con el objetivo de reducir este problema, el Gobierno ha impulsado la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que promueve actuaciones para evitar el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria.
En el ámbito doméstico no es sencillo cuantificar el despilfarro, sin embargo es posible evitarlo en gran medida a través de los hábitos de compra, manipulación y consumo que pueden predisponer al desperdicio, gestionando adecuadamente las sobras de los platos en lugar de tirarlas a la basura y preparando más a menudo platos de aprovechamiento como, por ejemplo, esta Pasta con lo que sobró de un frasco o lata de piquillos, en base a una receta ofrecida por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Piquillo de Lodosa.
Pasta con lo que sobró de un frasco o lata de piquillos
INGREDIENTES
- Lo que sobró de un frasco o lata de pimientos de piquillo
- 1 frasco o lata de tomate natural triturado
- Pasta al gusto, en este caso espaguetis
- 4 tomates secos
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno
- Sal
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Antes de nada, ponemos los tomates secos en agua caliente durante una hora para que se hidraten.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva freímos los ajos muy picados. Cuando estén doraditos añadimos el tomate triturado y dejamos que se haga a fuego medio-bajo durante unos veinte a veinticinco minutos, moviendo frecuentemente para que no se nos queme. Luego añadimos el azúcar y dejamos unos cinco minutos más.
En el vaso de la batidora ponemos los tomates secos ya hidratados, los pimientos de piquillo escurridos y la salsa de tomate que acabamos de preparar y trituramos todo muy bien. Pasamos la mezcla a una sartén y damos un hervor durante unos 5 – 6 minutos rectificando de sal a nuestro gusto, añadimos una cucharadita de orégano seco, removemos y reservamos esta salsa.
Por otro lado hervimos los espaguetis siguiendo las indicaciones del etiquetado para que queden al dente, cuando estén los escurrimos, pasamos a una fuente, vertemos por encima la salsa de piquillos, y listo para servir.
