El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo se ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como estas Pulguitas de berenjena a la plancha y queso feta, en base a una receta ofrecida por LIDL.
Pulguitas de berenjena a la plancha y queso feta
INGREDIENTES
- 1 barra de pan de pueblo (o pan al gusto)
- Berenjena
- Pimientos del piquillo en conserva
- Rúcula
- Queso feta
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor.
Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva y doramos las rodajas de berenjena por cada lado 3-4 minutos hasta que queden tiernas. Reservamos.
Escurrimos los pimientos de piquillo y reservamos en una bandeja.
Abrimos la barra de pan cortándola por la mitad a lo largo.
En una de las caras del pan distribuimos las berenjenas, después los pimientos de piquillo escurridos, el queso feta desmigado por encima y, finalmente, la rúcula.
Cerramos el pan, lo cortamos en trozos pequeños tamaño pulguita, y listo para servir.
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