Escuelas y universidades de gastronomía de quince países están convocadas a este concurso de tapas que mariden con vinos de Rioja, Rioja Wine & Tapas, una iniciativa puesta en marcha conjuntamente por la D.O. Ca. Rioja y Basque Culinary Center, en la que el alumno ganador recibirá 4.000 euros y un curso intensivo en el BCC.
Vino y tapas. Probablemente no exista en el ámbito de la gastronomía dos productos que mariden mejor. Además, la historia de la tapa está intrínsecamente asociada a la de nuestro país y se trata —en palabras de Ferrán Adrià— del concepto gastronómico más exportable que tenemos.
Por ello, la Denominación de Origen Calificada Rioja en colaboración con Basque Culinary Center, lanza Rioja Wine & Tapas, un concurso internacional de tapas que mariden con vinos de Rioja dirigido a estudiantes de último curso de escuelas o universidades de gastronomía de quince países.
Los participantes deberán ser mayores de 18 años y tendrán que estar matriculados en el último curso de su formación en gastronomía en una escuela o universidad de los siguientes países: México, Brasil, EEUU, Alemania, Reino Unido, Irlanda, Suecia, Dinamarca, Países Bajos, Suiza, España, Rusia, China, Japón y Taiwan. El ganador recibirá como premio 4.000 euros en metálico y un curso intensivo de una semana de duración para profesionales en Basque Culinary Center.
Cómo participar
El concurso ya está en marcha y el plazo de entrega de las propuestas finalizará el 14 de octubre próximo. Los participantes deben cumplimentar el formulario de la página web del concurso para enviar su propuesta gastronómica y se les solicitará la receta escrita, la imagen de la receta que han elaborado, el vino de Rioja que han seleccionado para maridar su tapa y una breve explicación de por qué han escogido ese vino. Cada participante podrá elegir el tipo y la marca de vino que quiera para hacer su maridaje, siempre que sea de la D.O. Ca Rioja.
La gran final del concurso se celebrará en España el 17 de noviembre de 2016 y contará con la participación de cuatro estudiantes procedentes de diferentes países, así como de un alumno finalista de Basque Culinary Center, por ser el centro de formación anfitrión del concurso este año. Los finalistas cocinarán su propuesta gastronómica para 25 personas y un tribunal de expertos seleccionará la opción ganadora. La final se integrará en un viaje de tres días a España, donde conocerán una de las principales regiones vitivinícolas a nivel mundial, D.O. Ca Rioja, y San Sebastián, una de las ciudades del mundo con mayor número de estrellas Michelin por metro cuadrado.
