Según la RAE, la definición de aperitivo es la ingesta de algún tipo de comida que “sirve para abrir el apetito”, entendido éste como “las ganas de comer”, además, también, de definirlo como la “bebida que se toma antes de una comida principal”.
Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.
El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.
Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Tortillitas de trigo con zamburiñas picantes, en base a una receta ofrecida por ANFACO-CEOPESCA.
Tortillitas de trigo con zamburiñas picantes
INGREDIENTES
- 1 lata de zamburiñas en salsa de vieira
- 1 aguacate
- Una tortilla de trigo cortada en 8 trozos
- Cebolla morada
- Cilantro
- Lima
- Salsa picante al gusto
- Sal
ELABORACIÓN
Machacamos el aguacate con ayuda de un tenedor hasta obtener un puré y le añadimos el zumo de media lima, sal y unas gotas de salsa picante al gusto.
Cortamos las tortillas en pequeños trozos redondos o cuadrados, al gusto, los tostamos en sartén c calentamos en microondas.
Luego los untamos con una buena capa de puré de aguacate, encima colocamos la zamburiña con algo de su salsa, decoramos con un arito de cebolla morada y cilantro, y listas para servir.
