Cuando nos ponemos a cocinar, uno de los resultados que esperamos conseguir es lograr unos platos saludables y sabrosos. Pero a veces el tradicional sazonado de los alimentos no resulta suficiente, y las recetas necesitan que les apliquemos un extra.
Aquí es donde ingredientes como los frutos secos aportan un toque especial, no solo en cuanto al sabor, sino también por su aporte nutricional de grasas saludables (Omega-3), proteínas vegetales y fibra, lo que mejora la salud cardiovascular y la digestión, así como minerales esenciales como magnesio y potasio, además de vitaminas E y B. Además, su alto poder saciante puede ayudar a controlar el peso y combatir el estrés oxidativo.
Y en la cocina pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico, desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce. Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como este Yakitori de buey y provolone con nueces, en base a una receta ofrecida por California Walnut Commission (CWC).
Yakitori de buey y provolone con nueces
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- 350 g de filetes de lomo de buey (o añojo) finos
- 250 g de queso provolone
- 2 cebolletas
- 4 cucharadas de nueces picadas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 6 cucharadas de salsa teriyaki
ELABORACIÓN
Cortamos los filetes en cuadrados de unos 5 cm de lado, los rociamos con la salsa yakitori y dejarlos macerar durante un mínimo de 30 minutos en la nevera.
Cortar el queso provolone en tiras de 4 cm.
Extendemos los filetes ya macerados y disponemos encima una tira de queso provolone y un pellizco de nueces picadas. Los envolvemos sobre sí mismos formando rollitos.
Cortamos las cebolletas en lonchas finas de 5 cm de longitud.
En unos palos de brocheta de madera vamos insertando los rollitos de carne y queso, intercalando tiras de cebolleta. Pincelamos de nuevo las brochetas con salsa teriyaki y las asamos en sartén o parrilla durante un minuto por cada lado.
La espolvoreamos con semillas de sésamo y nueces picadas y listas para servir enseguida.
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