Comienza la tercera jornada de la feria de alimentación y bebidas de calidad más importante de Europa, Salón de Gourmets, que este año inauguraba su XXVII edición, el pasado lunes, con la presencia del ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, la alcaldesa de Madrid, Ana Botella y un elevado número de […]

Comienza la tercera jornada de la feria de alimentación y bebidas de calidad más importante de Europa, Salón de Gourmets, que este año inauguraba su XXVII edición, el pasado lunes, con la presencia del ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, la alcaldesa de Madrid, Ana Botella y un elevado número de autoridades públicas y representantes de la iniciativa privada.

 

En el transcurso de esa primera jornada se llevaron a cabo más de un centenar de actividades entre degustaciones, catas, conferencias, entrega de premios, concursos, demostraciones, campeonatos y exhibiciones, entre ellas: 

Lunes 8 de abril 

XX Concurso de Cortadores de Jamón

Una cita que reunía a seis cortadores, seis jamones, un jurado y tres premios: el primero, dotado con 3.000 euros, trofeo y diploma recayó en Óscar Álvarez Alfonso (cortador en restaurante 5 Jotas, Madrid); y dos accésitis de 1.500 euros y diploma para Francisco Javier Aguza Núñez (cortador en Era el Peñasco, Monesterio, Badajoz) y Antonio Riaño Barrios (cortador en Gourmet Experience, Madrid).

 I Concurso de Carniceros y Charcuteros / FEDECARNE / Prueba de Carnicería

Tras la celebración de esta prueba en el concurso organizado por la Federación Madrileña de Carniceros y Charcuteros, FEDECARNE, resultó ganador Víctor Santiago Avilés (Vázquez Estéban Carniceros); el segundo premio fue para Fidel Casillas Sánchez (Carnicería Casillas Sánchez) y el tercero para Sebastián Gamito Leal de la empresa del mismo nombre.

II Premios de la Revista Club de Gourmets

A través del cuestionario incluido en cada ejemplar de esta revista decana de la prensa gastronómica de España, los lectores decidieron que los ‘Mejores del año 2013’, han sido los siguientes:

Mejor restaurante: DiverXo (Madrid)
Mejor chef: David Muñoz (DiverXo, Madrid)
Mejor maître: Abel Valverde (Santceloni, Madrid)
Mejor sumiller: Sergi Figueras (Bravo, Barcelona)
Mejor tienda gastronómica: Delishop (Barcelona y Madrid)
Mejor cadena hostelera: Meliá y AC Hotels (ex-aeqo)
Medio de comunicación: El País
Personalidad vinculada a la gastronomía: Karlos Arguiñano
Mejor trayectoria hostelera: Juan Mari Arzak (Arzak, San Sebastián)
Libro gastronómico más relevante: El Chef del Mar (Ángel León, Montagud)
Reconocimiento extraordinario: Elena Arzak (Arzak, San Sebastián)

Martes 9 de abril

En esta segunda jornada ferial el Escenario Gourmets acogió el desarrollo de actividades como la proyección del documental ‘1.001 formas de tomar el café en España’, un homenaje a la cultura española del café a través de un proyecto audiovisual; una demostración de ‘Ronqueo de atún’ con un ejemplar de más de 160 kilos de peso llegado desde Cartagena; o la exhibición llevada a cabo a través del Túnel del Vino, del MAGRAMA, donde los visitantes profesionales pudieron catar hasta 250 vinos monovarietales.

Y la celebración de concursos como:

Prueba de repostería correspondiente al XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros organizado por la Federación de cocineros FACYRE.

Primer GourmeTapa, Campeonato de España de Tapas para Gourmets y las del III Showcooking / A Punto / Gourmets.

Entrega de premios del I Concurso de Carniceros y Charcuteros / FEDECARNE en su prueba de Charcutería: primer premio para Carlos Barriga (La Salmantina); segundo premio, Jorge Casado; y tercer premio, David Muñoz (Gold Gourmet).

IV Concurso Nacional de Cóteles de Orujo: primer premio para Ander Daniel Sánchez Irigoyen (Guipúzcoa), con el cóctel Poseidón; segundo, Antonio García Doblas (Málaga), con el cóctel Sweet Panizo; y tercero, Óscar Díez Ramos (Zamora), con su creación titulada Trinitat Tiki.

II Premios Salón de Gourmets con los que la organización reconoce, entre los nuevos productos presentados en la edición, la trayectoria profesional de los expositores en tres categorías:

Premio a la Presentación: Aceite de oliva Verde Esmeralda, Edición Lujo.
Premio a la Innovación: Pensamientos cristalizados, de Azafrán de Teruel La Carrasca.
Premio a la Versatilidad: Escamas de sales con sabores, de Portomuiños.

Artículos relacionados

Concurso ‘Carnicero del año’ en Salón de Gourmets

Arias Cañete inaugura el Salón de Gourmets

Comienza el Salón de Gourmets

La periodista Raquel Sánchez Silva, premio Picota del Jerte 2013

David Muñoz y DiverXo, mejor chef y restaurante en los Premios Club de Gourmets


{jathumbnail off}