El jurado del galardón Capital Española de la Gastronomía, reunido hoy en Madrid, ha seleccionado a Burgos como Capital Española de la Gastronomía 2013, tomando el relevo de Logroño-La Rioja que ha ostentado el título durante 2012. En la votación final, la ciudad burgalesa se ha impuesto a Ciudad Real, la otra candidata. Según el […]

El jurado del galardón Capital Española de la Gastronomía, reunido hoy en Madrid, ha seleccionado a Burgos como Capital Española de la Gastronomía 2013, tomando el relevo de Logroño-La Rioja que ha ostentado el título durante 2012. En la votación final, la ciudad burgalesa se ha impuesto a Ciudad Real, la otra candidata.

Según el jurado “la propuesta de Burgos es una apuesta decidida por proyectos creativos, capaces de generar un espíritu de colaboración entre el sector público y la iniciativa privada, estableciendo nuevas vías de participación ciudadana. En este sentido se ha valorado el nacimiento del movimiento gastronómico burgalés, inspirado por 140 cocineros profesionales y estudiantes de las escuelas de hostelería, que ha movilizado a amplios sectores y agentes sociales con el objetivo de trabajar juntos para dignificar la oferta gastronómica burgalesa y desarrollar el proyecto Burgos CEG 2013”.

Oferta gastronómica

La rica oferta de eventos, fiestas y ferias gastronómicas ha sido una de las claves de la selección de Burgos como Capital Española de la Gastronomía. En los 41 eventos que se celebran, destaca un denominador común: la defensa, riqueza y fidelidad al producto alimentario propio del territorio. El jurado ha valorado también “la propuesta de calendario con la inclusión de eventos de nueva creación que destacan por su originalidad, girando sobre cuatro ejes temáticos: cultura, placer, naturaleza y viaje”.

Enoturismo

La propuesta de Burgos sitúa como prioritario la promoción y desarrollo del turismo enológico, con 83 bodegas de la DO Ribera y 12 de la DO Ribera de Arlanza abiertas al viajero para visitas, catas y degustación. Uno de los principales objetivos de este proyecto quiere potenciar esta ciudad y su provincia como uno de los lugares con mayor riqueza vitivinícola de España, con estas denominaciones de origen. Para ello creará productos turísticos originales que proyecten al exterior la riqueza de esta zona.

De las cuatro provincias (Burgos, Segovia, Soria y Valladolid) en las que se extiende la DO Ribera del Duero, Burgos es la que posee más hectáreas de cultivo (73,66%), manteniendo la sede del Consejo Regulador en la localidad de Roa del Duero.

Tradición e innovación

La candidatura de Burgos ha sido considerada una apuesta por la modernidad desde la tradición. Es la gastronomía la que puede romper las barreras que separan lo antiguo de lo moderno y hacer que se lleven en un estado de convivencia perfecto. “Es la capitalidad española de la gastronomía la que puede provocar el cambio y permitir unos estándares de calidad y de creación acordes con un turismo cultural que demanda calidad y diferenciación”.

La iniciativa ‘Capital Española de la Gastronomía’ nació el pasado año, promovida por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), con la finalidad de promocionar la gastronomía, a nivel nacional e internacional, como uno de los principales atractivos para el turismo en España. Un objetivo avalado por los últimos datos de la Secretaría General de Turismo, que registran que de los 59,2 millones que visitaron el país en 2010, cinco millones lo hicieron exclusivamente para realizar alguna actividad gastronómica.

La candidatura Logroño-La Rioja fue la primera en obtener este galardón que quiere reconocer a aquellas capitales españolas más comprometidas en la promoción del turismo gastronómico que hayan destacado en el fomento de este área. La actual segunda convocatoria mantuvo abierto el plazo de candidaturas para la edición 2013 hasta el pasado 21 de septiembre.

Artículos relacionados

Ferran Adrià clausurará la capitalidad gastronómica de La Rioja 2012

‘Cubiertos de Arte’ para clausurar la Capitalidad de la Gastronomía

Menos de un mes para presentar las candidaturas a ‘Capital Española de la Gastronomía’

Nueva convocatoria para la Capital Española de la Gastronomía 2013

Primeras actividades de Logroño-La Rioja como Capital Española de la Gastronomía

El alcalde de Valladolid califica de ‘sospechosa’ la elección de Logroño como Capital Gastronómica

Comienza la carrera por la ‘Capital Española de la Gastronomía’

Hamburguesas de potro para apoyar la capitalidad cultural de Burgos

{jathumbnail off}