Cinco cocineros de cinco restaurantes gallegos han sido seleccionados como candidatos para competir por el título de Cociñeiro 2019 en el Fórum Gastronómico A Coruña. El ganador, que se conocerá durante la primera jornada de este encuentro, será elegido por un comité de expertos.

La edición 2019 del Fórum Gastronómico se celebrará del 10 al 12 de marzo en el recinto ferial de ExpoCoruña. Y será en su primera jornada cuando se dará a conocer el nombre del Cociñeiro 2019, un galardón que desde 2014 reconoce la labor de los cocineros emergentes en el territorio gallego que ofrecen propuestas culinarias de calidad, utilizan productos de proximidad, hacen una cocina sostenible y difunden estos valores.

Premio Cociñeiro 2019

De este modo, la mañana del domingo 10 de marzo tendrá lugar la sesión en la que los cinco candidatos competirán en directo, en el Auditorio del recinto. Los cinco finalistas son:

  • Alén Tarrío (Pampín, Santiago)
  • Carlos González (Merenzao, Sober, Lugo)
  • Gerson Iglesias (Adega das Caldas, Ourense)
  • Adrián Fuentes (Abisal, Vigo)
  • Víctor Fernández (Morro Fino, Vigo)

Los candidatos, preseleccionados por un jurado especial, destacan por ofrecer en sus establecimientos unas propuestas culinarias arraigadas a la tierra y a su entorno, pero también por aportar toques de innovación y un sello muy personal. En la final, todos ellos cocinarán en directo un plato que los identifica y que resume su cocina y su filosofía.

En las anteriores ediciones los Cociñeiros del año fueron: Diego López (La Molinera, Lalín) en 2014; Gorka Rodríguez (A Pulpeira de Melide, A Coruña) en 2015 y Jorge Gago (A Maceta, Santiago) en 2017.

Más premios en el Fórum

Además del Cociñeiro 2019 Fórum Gastronómico, el Fórum acogerá otros premios y concursos como los Premios Picadillo, en reconocimiento a la trayectoria profesional de cocineros, enólogos, responsables de sala, productores y divulgadores de la cultura culinaria, los Premios InnoFórum, que premian la innovación en la gastronomía destacando el producto más innovador, el packaging más creativo y el gusto más original, el tradicional Concurso de Pulpeiras/os, que ya llega a la séptima edición premiando la habilidad de los profesionales en la elaboración y servicio del Pulpo á Feira…

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Título
Candidatos al premio Cociñeiro 2019 Fórum Gastronómico
Descripción
Cinco cocineros de cinco restaurantes gallegos han sido seleccionados como candidatos para competir por el título de Cociñeiro 2019 en el Fórum Gastronómico A Coruña.
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