La levadura de panadería es el ingrediente clave que proporciona volumen, esponjosidad y un sabor incomparable. Fresca en daditos, líquida, seca activa o instantánea… se trata de un producto vivo y activo, un hongo microscópico que hace que la masa fermente y desarrolle aromas.

Solo la levadura de panadería permite obtener productos de panificación: panes, bollería, masas para pizza…  En definitiva, elaboraciones tan sabrosas como estas Empanadas caseras de pollo y queso, una receta ofrecida por Levital.

Empanadas caseras de pollo y queso

INGREDIENTES

Para la masa

  • 3 huevos
  • ½ litro de agua tibia
  • 750g de harina de trigo
  • 25g de levadura fresca Levital
  • 60g de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno

  • 1 pechuga de pollo
  • 200 gr de queso de untar
  • 1 l Leche
  • 80 gr Harina
  • 80 gr Mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo batido para pintar

ELABORACIÓN

Deshaz la levadura fresca en el agua tibia. En un bol, pon la sal, la harina y remueve bien.

Vierte en el bol la levadura, añade la mantequilla y mezcla. Bate los huevos y añádelos a la masa.

Amasa  todo bien en el bol, y cuando no puedas más hazlo en la encimera hasta que la masa no sea pegajosa.

Deja reposar la masa cubierta con un paño durante más o menos 1h 30min.

Una vez haya reposado la masa, sácala del bol y desgasifícala.

Parte la masa en 2 partes iguales. Coge una y amasa hasta que obtengas una capa fina con forma rectangular y repite el proceso con la otra parte.

En un cazo a fuego medio -bajo, calentamos la mantequilla hasta que se derrita por completo. Añadir una cucharada de harina y remover bien. Incorporar la leche hasta que tengamos una bechamel ligera. Una vez ha espesado, salpimentamos e incorporamos el queso de untar y el pollo previamente cocinado. Mezclamos hasta que esté todo ligado

Añadir el relleno a la masa y agujerearla con un tenedor. Además, haz un par de agujeros en el medio para que el aire caliente salga fácilmente.

Hornear durante 20 minutos.

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