El Año Nuevo Chino 2026, que comienza el 17 de febrero y se extiende hasta el 5 de febrero de 2027, corresponde al Año del Caballo de Fuego, sustituyendo al actual Año de la Serpiente de Madera.
Y para celebrarlo, ya está en marcha una nueva edición de China Taste, festival de la gastronomía china que quiere poner en valor la riqueza, diversidad y tradición de este tipo de cocina.
Comienza China Taste
Hasta el próximo 3 de marzo, 24 restaurantes de referencia en Madrid y 4 de Palma de Mallorca ofrecerán platos y propuestas especiales diseñadas para la ocasión para dar la bienvenida al año del Caballo, como Wontons bañados en salsa picante, Shumai de langostinos, Ternera con salsa de ostras, brócoli y hongos, Ensalada de seta hoja de madera, Pato laqueado al estilo Pekín, cerdo Dongpo —uno de los grandes estofados tradicionales de la cocina china—, Champiñones rellenos de langostino con salsa cantonesa, o recetas más actuales como el Chili crab, entre muchas otras propuestas que reflejan la diversidad regional de la cocina china, su equilibrio de sabores y técnicas, y su profundo vínculo con la cultura y las celebraciones familiares, especialmente significativas durante el Año Nuevo Chino.
Una cita gastronómica impulsada por el Centro Cultural de China en Madrid con el apoyo de la Embajada de la República Popular China en España que celebra ya su novena edición, una de las iniciativas gastronómicas más relevantes vinculadas a la celebración en nuestro país del Año Nuevo Chino, también conocido como la Fiesta de la Primavera, una de las celebraciones más importantes del país asiático, un tiempo de reunión, tradición y mesa compartida.
