Los bares y restaurantes de Soria renuevan un año más sus cocinas con nuevos sabores y propuestas creativas como una ‘Piruleta de Picadillo’, unos ‘Falsos calamares en su tinta’ que en realidad son boletus confitados con crema de Trompeta Negra o una ‘Sopita con flan de bacalao’, en una nueva edición de sus Jornadas Anuales […]
Los bares y restaurantes de Soria renuevan un año más sus cocinas con nuevos sabores y propuestas creativas como una ‘Piruleta de Picadillo’, unos ‘Falsos calamares en su tinta’ que en realidad son boletus confitados con crema de Trompeta Negra o una ‘Sopita con flan de bacalao’, en una nueva edición de sus Jornadas Anuales de la Cuchara y el Tenedor.
Una cita gastronómica, del 21 al 30 de marzo, en la que 37 establecimientos de la provincia soriana realizan un homenaje a la creatividad materializado en tapas que tendrán un precio unificado de 1,50 euros y un euro más si se acompaña con una cerveza de la marca patrocinadora del evento.
Como en ediciones anteriores, las tapas se servirán en cazuelitas de barro si bien, como novedad, la elaboración de las tapas será completamente libre, por lo que se ha incluido también el “Tenedor” en la denominación de las jornadas.
Ingredientes y propuestas
Entre otros ingredientes, los chefs sorianos utilizarán bacalao (producto típico de estas fechas en tierras castellanoleonesas), Trufa Negra, solomillo de ternera, pollo trufado, almejas o Mantequilla de Soria, junto con alubias, patatas o torreznos para elaborar estas deliciosas miniaturas, aunque siempre bajo la idea de potenciar los productos autóctonos. Además, con el fin de que el mayor número posible de personas pueda disfrutar de esta cita, más del 30% de las elaboraciones podrán ser consumidas por personas con intolerancia al gluten.
Entre las más de treinta propuestas que se podrán degustar destacan algunas como la ‘Trufa de morcilla dulce de Soria y manzana Reineta’; el ‘Salpicón con esponja de pepino y salmorejo’; ‘Deconstrucción del almuerzo soriano’ (pincho de tortilla con torrezno); ‘Carrillada a la salsa de anís’; o el ‘Saquito de carrillera con Reineta y salsa de pacharán’, entre otros.
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