Madrid celebra la llegada de la primavera con un nuevo encuentro gastronómico, Madrid Exquisito, que reúne a cerca de veinticinco restaurantes con menús degustación, a base de bocados de alta cocina, y a un precio unificado de 25 euros.
Esta nueva edición de Madrid Exquisito pondrá, una vez más, la alta cocina al alcance de todos durante diez días. Del 15 al 24 de abril se podrá disfrutar de un menú degustación de bocados de calidad por 25 euros (IVA incluido, sin bebida), que resumirá la esencia de cada restaurante, dando protagonismo al producto de temporada.
Pero el evento, además, es una propuesta de acción solidaria, ya que de cada menú servido se destinará 1 euro a los comedores sociales que la ONG Mensajeros de la Paz gestiona en Madrid.
En esta primavera de Madrid Exquisito repiten restaurantes como Arce, Colección Cibeles, Corral de la Morería, El Cenador de Salvador, El Pitaco, El Rincón de Esteban, Ferreiro, La Canica, Lágrimas Negras, M29, Max Madrid, Ox´s, Paradís Madrid, Sal de Hielo, Sal Gorda, Seven and Six y Soho Cambridge Club. Pero también se incorporan otros que participan por primera vez: Atrapallada, Kasanova, La Chelo, Lovnis, Samarkanda, Shukran, Taberna & Media y 5 Cucharas.
Las propuestas
Una selección de restaurantes de alta calidad con el objetivo de difundir la gastronomía madrileña desde distintas experiencias: espacios históricos, nuevas tendencias, lugares singulares, tradición y vanguardia, pero siempre, proyectando la excelencia en Madrid.
La información detallada sobre los restaurantes y sus menús puede consultarse en esta dirección. Y como ejemplo, dos de los menús ofrecidos por restaurantes participantes en este evento.
Restaurante Lágrimas Negras
Snacks de bienvenida
Ensalada de espárragos blancos alineados al momento con helado de aceite de oliva virgen
Revuelto de huevo de corral con perretxikos
Sopa de pescado y marisco elaborada de manera tradicional
Pieza de cordero lacada al horno, arroz de trigo sarraceno y crema ligera de ajos
Raviolis de manzana, helado de coco y granizado de ron
Mignardises
Restaurante Samarkanda
Salmorejo de Albahaca
Ensalada de Bacalao
Cocktail de ventresca
Croqueta de jamón ibérico
Pulpo con migas marengas
Pez mantequilla con alga wakame de azafrán y pomada de wasabi
Pluma ibérica con compota de manzana y arena de torrezno
Yogur en textura con cookies y trufa
Restaurante Sal de Hielo
Un salmorejo de fresón con una copa de cava rosado Elyssia de Bienvenida
Ensalada de canónigos con melón y jamón ibérico y vinagreta de almendras
Alcachofas a la cordobesa
Croquetas de jamón y empanadillas de queso y albahaca
Arroz zamorano
Bacalao dourado
Hojaldre de muselina de crema
