El Día del Libro, impulsado a nivel internacional por la UNESCO se celebra desde 1995 a nivel mundial el 23 de abril, una fecha supuestamente coincidente con el fallecimiento de Cervantes y Shakespeare, además del nacimiento o fallecimiento de otro buen número de autores como Josep Pla, Manuel Mejía Vallejo o Vladimir Nabokov, entre otros. […]

El Día del Libro, impulsado a nivel internacional por la UNESCO se celebra desde 1995 a nivel mundial el 23 de abril, una fecha supuestamente coincidente con el fallecimiento de Cervantes y Shakespeare, además del nacimiento o fallecimiento de otro buen número de autores como Josep Pla, Manuel Mejía Vallejo o Vladimir Nabokov, entre otros.

El objetivo de la UNESCO fue el de fomentar la lectura, la industria editorial y la protección de la propiedad intelectual por medio del derecho de autor pero, sobre todo, rendir homenaje mundial al libro y sus autores animando a todos los ciuaddanos, especialmente a los más jóvenes, a descubrir el placer de la lectura y respetar la contribución de los creadores al acervo social y cultural.

 

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Cocina con Joan Roca

La editorial Planeta publica hoy Cocina con Joan Roca, el nuevo libro del chef catalán, jefe de cocina del mejor restaurante del mundo, que tiene el objetivo “de ayudar y sentar las bases para aprender a cocinar bien y con criterio en casa”, según explicó el propio Joan Roca durante la presentación del libro.

 

10_libros2El mundo de los arroces, por Carme Ruscalleda

Cincuenta diferentes propuestas para dar a conocer las distintas variedades de arroz, sus propiedades y los usos más adecuados en la cocina. Un práctico recetario para explorar el apasionante mundo de los arroces de la mano de Carme Ruscalleda(Restaurante Sant Pau, San Pol de Mar, Barcelona) única mujer en el mundo que posee seis estrellas Michelín.

 

10_libros3Primer libro en España sobre la crítica gasrtronómica

Fernando Sánchez Gómez publica La Cocina de la Crítica. Historia, Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica como Género Periodístico, el primer libro que se publica en España sobre la crítica gastronómica. Este manual profundiza en los criterios de análisis culinario que rigen la crítica gastronómica contemporánea y aborda el estudio y la caracterización de este género periodístico desde su fundación en 1969 hasta hoy.

 

 

10_libros4‘Secuencias’, el nuevo libro de Ramón Freixa

El chef dos estrellas Michelin Ramón Freixa presenta su nuevo libro Secuencias, en el que a través de más de 400 páginas desvela algunas de sus creaciones y describe la filosofía de su cocina. El volumen, editado por Everest, constituye casi una pieza de arte, gracias a las magníficas fotografías a cargo de Carlos Allende y Javier Peñas que acompañan cada texto y receta.

10_libros5La emotiva historia de una familia con una sola pasión: el champán

Año 1885. Con apenas dieciséis años, Francisco Oller se ve obligado a emigrar a Francia, donde tras mucho esfuerzo acabará creando una potentísima industria de tapones de corcho que suministrará a los mayores fabricantes mundiales de champán. En el corazón de la Champaña criará a cuatro hijos de fuertes personalidades: Angèle, la valiente; Hélène, la rebelde; Louis, el insatisfecho, e Yvonne, la misteriosa…

 

10_libros6Claves para ser un experto en cerveza

Rubia o tostada, de barril o en botella, artesanal o de importación… ¿Cuál es la mejor cerveza del mundo? El experto cervecero Luis G. Balcells publica Cerveza. La bebida de la felicidad (Editorial Planeta) una completa guía para los amantes de la cerveza que descubre los secretos de esta popular bebida…

 

10_libros715 menús para comer con los dedos

Lectio Ediciones acaba de publicar Pica Pica. 15 menús para comer con los dedos, el nuevo libro de Toni Monné que plantea varias situaciones en las cuales el pica pica es la mejor opción para el menú, como por ejemplo comidas familiares, veladas con amigos, cenas informales ante el televisor u otras ocasiones especiales. Las recetas son muy variadas y se ha procurado que los ingredientes fueran asequibles y fáciles de encontrar en el mercado…

 

10_libros8Los hábitos alimentarios de los españoles

¿Cuáles han sido los cambios en el sistema agroalimentario con la incorporación de los alimentos en los mercados globales? ¿Qué repercusión ha tenido la llamada “globalización alimentaria”? ¿Afecta a todos los agentes implicados, desde los productores a las industrias y los consumidores?…

10_libros9‘Tapas’, el libro de la macroexposición internacional

Lunwerg Editores anuncia la salida al mercado, a mediados de este mes de enero, de Tapas. Spanish Design for Food, una obra centrada en la relación creativa entre gastronomía y diseño —dos de las disciplinas españolas más pujantes internacionalmente— que acompaña a lamacroexposición internacional homónimaorganizada por AC/E Acción Cultural Española en diversas ciudades del mundo…

 

10_libros10El primer libro de cocina español escrito por una mujer

En 1969, el librero madrileño Luis Bardón enviaba una carta a Antonio Rodríguez-Moñino, en la Universidad de Berkeley, en la que, entre otros temas, le comentaba que “he encontrado un manuscrito sobre ‘cocina’, y he pensado que tal vez a su mujer le puede hacer gracia, así que mañana se lo enviaré por avión, es un pequeño obsequio”…

 

 


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