Aceites de Oliva de España se ha lanzado a la conquista del mercado alemán con los vírgenes extra como punta de lanza y la alta gastronomía nacional, una campaña que se ha iniciado en uno de los acontecimientos culinarios del año en el país germano, la final del concurso internacional Koch des Jahres (Cocinero del […]
Aceites de Oliva de España se ha lanzado a la conquista del mercado alemán con los vírgenes extra como punta de lanza y la alta gastronomía nacional, una campaña que se ha iniciado en uno de los acontecimientos culinarios del año en el país germano, la final del concurso internacional Koch des Jahres (Cocinero del Año) que se ha celebrado en el marco de la Feria de Alimentación ANUGA.
El certamen ha supuesto el estreno de Thomas Bühner, poseedor de tres estrellas Michelín en su restaurante La Vie en la ciudad de Osnabrüch, como imagen de los aceites españoles en Alemania. Bühneer fue uno de los jurados del concurso, en el que ocho cocineros de Alemania y Austria tuvieron que elaborar cuatro platos, entre ellos una tapa creada a partir de los vírgenes extra de España, la gran novedad de la edición de este año, con un premio especial a la mejor tapa concedido por Aceites de Oliva de España.
Dos semanas con Jordi Cruz
El ganador —cuyo premio consistía en dos semanas de prácticas con el cocinero español Jordi Cruz en su restaurante ABaC de Barcelona— fue el joven cocinero Fabio Winkelhofer con una tapa formada por dos platos: “Ensalada líquida de pan” y “Ensalada de pan con sardina, gelatina de aceite de oliva virgen extra y manchego”. El ganador absoluto del certamen fue el alemán Chistian Sturm-Willms, que obtuvo un premio de 12.000 euros.
El concurso Koch des Jahres sirvió también de soporte para las dos primeras acciones de Thomas Bühner como embajador de los Aceites de Oliva de España. La primera tuvo lugar el domingo, un Living Cooking Show en el que mostró al público sus experiencias con los vírgenes extra españoles en la cocina, que ocupan un lugar fundamental en sus propuestas culinarias: “Lo esencial en la cocina no es tanto la preparación del plato como saber utilizar todas las facetas del sabor. Los Aceites de Oliva de España nos ayudan en nuestro proceso creativo, ya que subrayan el sabor natural de los alimentos”, aseguraba el chef alemán.
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