El Campeonato de Pintxos de Euskadi, una de las competiciones más prestigiosas y esperadas cada año, ha presentado hoy viernes en Basque Culinary Center, en San Sebastián, su nueva edición 2015, que además coincide con el décimo aniversario de este prestigioso certamen.
Un año más por estas fechas, el pintxo, la propuesta más emblemática de la gastronomía del País Vasco y Navarra vuelve a ser noticia con la presentación de la décima edición de uno de los campeonatos gastronómicos más esperados del año, el Campeonato de Pintxos de Euskadi. En esta ocasión, además, estrena nombre de la mano de una firma cervecera pasando a llamarse Campeonato de Pintxos Amstel Oro.
Durante la presentación hoy en Basque Culinary Center, Pablo Mazo, director de Relaciones Institucionales de Heineken España ha destacado la implicación de la compañía con el sector hostelero y su compromiso con la cultura gastronómica del pintxo, en concreto, del norte de España: “A través de esta nueva iniciativa de Amstel Oro, Heineken refuerza su apuesta por la hostelería, ámbito donde la compañía juega un papel protagonista en España”.
El certamen, como ya es tradicional tendrá lugar en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia (Guipúzcoa) del 19 al 21 de octubre con la participación de los mejores cocineros de pintxos de Euskadi, Navarra e Iparralde (el País Vasco francés). En anteriores ediciones han resultado ganadores chefs hoy en día consolidados como Edorta Lamo e Íñigo Cojo (A fuego Negro) o Iñaki Rodaballo, actualmente chef de Punk Bach. Y dentro del jurado de otros años destacan chefs como David Muñoz, Martín Berasategui o Paco Torreblanca, entre otros.
10 finalistas
Los participantes en el Campeonato de Pintxos Amstel Oro, que pueden inscribirse de manera gratuita, presentarán a concurso (con un máximo de 80 participantes) una única elaboración que dentro de la propia competición deberá pasar por distintas fases de clasificación por parte de los jurados y que llevará a las diez mejores elaboraciones a la gran final.
Entre los premios que se otorgarán a los ganadores destaca el Gran Premio Amstel Oro para el campeón, dotado con 3.000 euros en metálico, una txapela y un trofeo creado por el chef Ramón Roteta. El segundo clasificado recibirá el Gran Premio del Gobierno Vasco, 2.000 euros en metálico y un diploma. Y el participante que elabore la tercera elaboración elegida por el jurado recibirá el Gran Premio de la Diputación Foral de Gipuzkoa y Ayuntamiento de Hondarribia, 1.000 euros y un diploma.
Como novedad, y para recalcar la tradición del pintxo dentro de la cultura vasca y celebrar los diez años de este campeonato, en esta ocasión especial se ha añadido una nueva categoría: Premio al Mejor Bar de Pintxos del Año, que se otorgará como reconocimiento al esfuerzo, la constancia y el trabajo de calidad. Otros premios destacados serán al Mejor Pintxo de Bacalao, al Más Innovador, al Más Creativo o el premio Amstel Oro al pintxo que mejor maride con cerveza.
Ganadores de anteriores ediciones
Los ganadores, y sus correspondientes elaboraciones, de las nueve anteriores ediciones del Campeonato de Pintxos de Euskadi fueron:
- 2014. Jesús Íñigo y Nerea Sistiaga del bar Ábaco de Huarte (Navarra) por su elaboración Sardina de roca.
- 2013. Bixente Muñoz del bar Gran Sol de Hondarribia (Gipuzkoa) con su Tosta de bacalao ahumado con foie y pimiento de piquillo y vinagreta de soja y Módena.
- 2012. Nerea Sistiaga y Jesús Iñigo del bar Ábaco de Huarte (Navarra) por su propuesta Esponja de anchoa.
- 2011. Iñaki Rodaballo, del bar Iñaki Rodaballo de Vitoria-Gasteiz con un original Chip’s y ron.
- 2010. Bixente Muñoz del bar Gran Sol de Hondarribia por su Huevo al oro con migas de pastor y chipirón.
- 2009. Darran Williamson del bar Bitoque de Albia de Bilbao por su propuesta Maxi bon de rabo con sopa de asados.
- 2008. Iñaki Rodaballo del café Niza de Pamplona con su elaboración Porky, Porky.
- 2007. Edorta Lamo e Iñigo Cojo del bar A Fuego Negro de Donostia-San Sebastián con Txitxarro, queso de oveja y menta en tosta de cereza.
- 2006. Enrique Fuentes del bar Toloño de Vitoria-Gasteiz por su Milhojas de habitas sobre pisto de verdel.
