Jesús Iñigo y Nerea Sistiaga (Restaurante Ábaco en Huarte, Navarra), con su elaboración ‘Sardina de Roca’ se han proclamado vencedores del IX Campeonato de Euskal Herria de Pintxos que se ha celebrado desde el pasado lunes en el Auditorio de Itsas Etxea de Hondarribia.

Un concurso con claro color navarro ya que los terceros clasificados fueron Alex Múgica y Arantxa Sagastibeltza, de La Cocina de Alex Múgica de Pamplona, que también fue acreedor del premio La Bacaladera al mejor pintxo de bacalao por su propuesta Zurrukutuna todos a una.

Por su parte, Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango consiguieron el Premio Kutxabank al Pintxo Popular por su Huevo carbonizado. El pintxo Papada de basatxerri con huevas de arenque, de Juan Antonio Gómez del Hotel Villa de Laguardia ha sido acreedor al Premio Eusko Label.

Roberto Artíguez del bar SanwiCoffee (Bilbao) consiguió llevarse el Premio a la Innovación por su Hezur Muina. Y Carlos Nuez y David de la Calle de la Gastroteka Xera el Errenteria (Gipuzkoa) han obtenido el Premio al pintxo que mejor marida con la cerveza, gracias a su creación Nací en el Mediterráneo.

El subcampeonato de esta novena edición fue para Mikel Muñoz y Micaela Pop del bar Gran Sol de Hondarribia por su pintxo Falso sushi de mejillón relleno y láminas de tomate.

Los diez finalistas

  • Basco Oreo. Street food. Mar y montaña, de Sebastien Zozaya del Inopia (Biarritz).
  • Clotxa, de Martín Merino del Sardara (Hondaribia).
  • Huevo carbonizado, de Koldo e Iñigo Kortabitarte del Kobika (Durango).
  • Háblame del mar Lumagorri, de Enrique Fuentes del Toloño (Vitoria-Gasteiz).
  • Goxua de ternera blanca con salsa de gribiche, de Remy Escale y Pascal Etcheverry del Zoko Moko (San Juan de Luz).
  • Zurrukutuna todos a una, de Alex Múgica de La Cocina Alex Múgica (Pamplona).
  • Papada de Basatxerri con huevas de arenque, de Juan Antonio Gómez del Villa de Laguardia.
  • Sardina de roca, de Jesús Iñigo y Nerea Sistiaga del Ábaco (Huarte).
  • Falso sushi de mejillón relleno y láminas de tomate, de Mikel Muñoz y Micaela Pop del Gran Sol (Hondarribia).
  • Nací en el Mediterráneo, de Carlos Nuez y David de la Calle del Xera (Errenteria).

Tras la entrega de galardones la reconocida chef Fina Puigdevall (Les Cols de Olot en Girona, dos estrellas Michelin), que actuó como presidenta del jurado destacaba “la calidad de todos los pintxos y la dificultad que entraña decidir un campeón en un certamen de este nivel y en una tierra como esta con tanta cultura gastronómica”.