La localidad navarra Salinas de Oro celebra el próximo domingo 9 de agosto una jornada dedicada íntegramente a descubrir y saborear toda la riqueza de la flor de sal de manantial a través de los recursos en torno a ella como la gastronomía, el turismo, las actividades relacionadas con el agua salada o la artesanía.
Organizada por la asociación Tierras de Iranzu y el Ayuntamiento de Salinas de Oro con la colaboración del Departamento de Cultura y Turismo del Gobierno de Navarra, la Jornada Gastronómicas en Salinas de Oro tendrá como protagonista la flor de sal de manantial natural, todo el patrimonio natural que la rodea y el mejor teatro.
Este año los visitantes podrán experimentar un baño de agua salada de manantial y un pediluvio, comprobando la gran salinidad, muy parecida a la del Mar Muerto y sus beneficios para la salud humana. Además, cinco restaurantes de la localidad realizarán talleres gastronómicos basados en la flor de sal de manatial y un cocinero de reconocido prestigio en la zona relaborará una serie de postres con flor de sal de manantial como una Mousse de chocolate con flor de sal de manantial.
Desde los romanos
Salinas de Oro es uno de los pueblos más singulares de Navarra al poseer una de las pocas salineras de manantial natural que desde el tiempo de los romanos se mantienen en activo —aún se puede apreciar la calzada romana—, que además está considerada como la Salinera de manantial natural más productiva de las que de esta categoría se mantienen en España y que recientemente ha pasado a formar parte del proyecto europeo ‘La Ruta de la Sal Tradicional del Atlántico’.
A medio camino entre Pamplona y Estella-Lizarra y a 500 metros del núcleo urbano de Salinas de Oro se localizan las eras donde, por medio de evaporación, se obtiene la sal, la protagonista de esta jornada, una buena ocasión para descubrir este mundo desconocido para la mayoría y disfrutar a la vez de actividades como talleres, catas a ciegas de sales del mundo, en showcookings organizados para ocasión, baños de agua salada y visitas teatralizadas, entre otras muchas propuestas.
Palacetes y casonas
Y una vez en Salinas de Oro, no hay que dejar pasar la oportunidad de callejear tranquilamente por Estella-Lizarra, un ejercicio muy recomendable para descubrir históricos palacetes y casonas, como el palacio de los Eguía (XVI), la mansión señorial de los Ruiz de Alda (XVII), la casa Fray Diego de Estella —palacio plateresco del siglo XVI—, el palacio del Gobernador (XVII) y viejos arcos góticos que daban entrada a tiendas y hospederías jacobeas.
Unas visitas que también se pueden complementar con agradables paseos por el parque de Los Llanos, circundado por el río Ega.