Entre los actos programados en el que se está celebrando en Río de Janeiro (Brasil), desde hace diez días, hoy sábado va a tener lugar un particular concurso en el que las escuelas de samba que todos los años participan y animan el famoso Carnaval de Río, competirán entre ellas para preparar la mejor ‘feijoada’, […]

Entre los actos programados en el que se está celebrando en Río de Janeiro (Brasil), desde hace diez días, hoy sábado va a tener lugar un particular concurso en el que las escuelas de samba que todos los años participan y animan el famoso Carnaval de Río, competirán entre ellas para preparar la mejor ‘feijoada’, un plato considerado como el más característico de este país.

El concurso, denominado «Feijoada Nota 10», otorgará el premio de mejor preparación a través de un jurado que valorará el sabor, la simpatía en la elaboración y la animación que aporte cada una de las escuelas de samba que participan -8 de las 13 consideradas como de ‘primera categoría’ en el festival carioca- y que recibirá un reconocimiento simbólico.

La iniciativa se enmarca dentro del festival Río Gastronomía, una muestra de diversidad culinaria y cultural a través de la gastronomía, la música, la historia y el ocio, con más de 300 restaurantes locales ofreciendo un menú exclusivo a un precio especial y que se clausurará mañana domingo en el escenario del Museo de Arte Moderno (MAM) donde los mejores chefs de la ciudad ofrecerán una demostración de sus cocinas.

La feijoada, plato nacional de Brasil

feijoada-samba2La feijoada, el plato nacional brasileño, se elabora a base de frijoles (judías) negros y carne de cerdo que previamente se ha desecado en salazón, todo acompañado de arroz, naranjas y farofa (harina de mandioca) que se espolvorea por encima.

El origen de este plato se remonta al siglo XVI, con la llegada de los primeros esclavos procedentes de África, quienes comenzaron a prepararlo en sus senzalas (hogares de los esclavos negros), aprovechando la incorporación de ingredientes como la oreja, el morro, el rabo y la lengua de cerdo, hasta entonces desconocidos en América, que fueron llevados allí por los colonos portugueses.

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