El chef Pablo González-Conejero y el maestro chocolatero Tino Helguera, profesores y miembros del Consejo Asesor del Grado en Gastronomía de la UCAM, junto a varios estudiantes, han creado una reproducción del Mar Menor con productos de la Región en el stand de Murcia Turística en la Feria Internacional del Turismo, FITUR.

Una amplia representación de alumnos y profesores del Grado en Gastronomía de la Universidad Católica de Murcia, UCAM, ha asistido a la Feria Internacional del Turismo (FITUR) que hasta hoy domingo se está celebrando en Feria de Madrid, Ifema, para potenciar la oferta turística de la Región de Murcia gracias a la gastronomía regional.

Desde la UCAM se han trasladado varios alumnos del Grado junto con el chef y profesor del Pablo Gómez, quienes han acompañado en FITUR al cocinero murciano con una estrella Michelin y tres Soles Repsol, Pablo González-Conejero (Restaurante La Cabaña de la Finca Buenavista) y al maestro chocolatero Tino Helguera, ambos pertenecientes al Consejo Asesor del Grado en Gastronomía de la Universidad Católica de Murcia.

Entre los dos, y acompañados de Pablo Gómez y de los alumnos del Grado en Gastronomía, han creado una reproducción del Mar Menor sobre una bandeja de acero alimenticio, trabajando en una mesa fría de cocina y utilizando alimentos característicos de la Región.

  • Para recrear el agua, González-Conejero ha optado por utilizar miga de pan tintada de azul simulando el Mar Menor.
  • Por su parte, del interior de la estructura han salido los frutos, como salazones, pescados y mariscos, tan característicos de la cocina murciana.
  • Por su parte, el toque dulce lo ha dado Tino Helguera con la ayuda de los alumnos, con una escultura del Faro de Cabo de Palos de chocolate blanco de un metro de altura, representando de una forma diferente este ícono de la zona costera.

Las representaciones gastronómicas fueron acabadas a tiempo para la llegada al stand del presidente de la Comunidad, Pedro Antonio Sánchez, quién fue el primero en degustar este Mar Menor Gastronómico. Para todos los materiales necesarios el Grado en Gastronomía de la UCAM ha contado con la ayuda de patrocinadores de la Región de Murcia.

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El Mar Menor recreado con alimentos de Murcia
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El Mar Menor recreado con alimentos de Murcia
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Una reproducción del Mar Menor con productos de la Región en el stand de Murcia Turística en la Feria Internacional del Turismo, FITUR.
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