La chef Elena Arzak (Arzak, San Sebastián, 3 estrellas Michelin) será la presidenta del Jurado Profesional del próximo Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra, que se celebrará entre el 23 y el 25 de octubre, de nuevo en su sede original, el Auditorio Itsas Etxea de la localidad guipuzcoana de Hondarribia.
Este Jurado Profesional estará compuesto por 25 cocineros, conformados en cinco componentes por cada una de las cuatro series clasificatorias, así como otros cinco en la final, fase en la que se sumará un Jurado Popular, que tendrá la misión de otorgar el Premio al Pintxos Popular.
“Ir de pintxos por los bares de nuestros pueblos es parte de nuestra cultura gastronómica, comer y disfrutar las pequeñas maravillas culinarias que se cocinan hasta en los lugares más recónditos de nuestra geografía. Muchos de ellos cuentan la historia de una familia o de un bar a través de esas recetas que han ido pasando de generación en generación y se han convertido en patrimonio de nuestra gastronomía. Como la gilda, que se creó en el Bar Vallés y ha traspasado fronteras, convirtiéndose en icono de nuestra cocina en miniatura, marcando un antes y después en nuestra gastronomía”, comenta Elena Arzak
El jurado del Campeonato de Pintxos
Además de Elena Arzak, esta decimoctava edición del Campeonato contará con jurados como Cyril Courougnon (Hotel Restaurante Le Tonnelier, Bulle, Suiza), o la chef mexicana Blanca Velia Pérez (Corazón de Agave, Barcelona), desde Vizcaya estarán Alexia Ballesteros (Baserri Maitea, Forua), Igor Agirre (Odoloste, Bilbao), Jon Gil Zárate (Bideko, Lezama) y Eneko Ordorika (Zallo Berri, Gernika), desde Navarra Jesús Íñigo (Ábaco, Pamplona), Vicente Ursúa (Chef Privado, Peralta) Alex Múgica (El Colegio, Pamplona) y Luismi Lacar (Arotxa, Legasa), y desde Álava formarán parte del jurado Javier Delgado (Kromatiko, Vitoria-Gasteiz), y desde Guipúzcoa, Lucas Rey (La Cervecería del Antiguo) y Sebastián Pincheira (Kai Sushi, San Sebastián), Gonzalo Busto (Estebenea Jatetxea, Irun) e Iñaki Gezala (Batzoki, Hondarribia)
Y a ellos se unen nombres como Rocío Parra (En la Parra, Salamanca, Fran González (Asesor Gastronómico de Chef Gestión y Chef Privado), Gonzalo Baquedano (Ajo Negro, Logroño), Rubén Osorio (Mima, Miranda de Ebro), Susana Casanova (La Clandestina, Zaragoza), Maikel Santos (Trebiñu Sagardotegia de Askartza, Burgos) Nuria Morell (Nozomi Sushi Bar, Valencia y Alberto Molinero (Erre, Miranda de Ebro).
