La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.
Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible contemplados en la Agenda 2030 de Naciones Unidas, que establece la necesidad de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante correspondiente a los niveles de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro para el año 2030. En este sentido, según estimaciones de la FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura—, se desperdician en el mundo unos 1300 millones de toneladas anuales, lo que supone un 30 % de los alimentos que se producen.
Y para ayudar a este propósito a nivel individual, tan solo es necesario plantearnos modificar una serie de gestos y acciones de nuestro día a día como, por ejemplo, reutilizar los productos o platos sobrantes preparando propuestas como esta Ensalada murciana con tomate en conserva sobrante.
Ensalada murciana con tomate en conserva sobrante
INGREDIENTES
- Tomate entero en conserva
- Cebolleta
- Atún en conserva (o bacalao desmigado)
- Aceitunas negras
- Huevo duro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN
Cortamos en trozos el tomate entero en conserva sobrante y lo pasamos a un plato amplio o fuente.
Cortamos en láminas finas la cebolleta, y las añadimos al tomate. Agregamos también el atún en conserva desmigado (o el bacalao), las aceitunas negras y el huevo duro picado.
Vertemos por encima un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y lista para servir.
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