Con el calor apetece tomar comidas más ligeras, frescas y saludables. La pasta italiana es uno de los platos fundamentales de la dieta mediterránea y de los más habituales en las mesas de muchas familias en todo el mundo y que, además, puede dar lugar a algunos de los platos más frescos del verano.

La pasta —espaguetis, macarrones, tallarines, farfalle…— es uno de los alimentos más sanos y completos. Es una de las principales fuentes de carbohidratos y contiene un alto porcentaje de vitaminas, fibra, minerales y oligolementos. Además, aporta pocas grasas y calorías, y resulta muy fácil de combinar con múltiples productos.

Pero, además, su gran versatilidad y propiedades nutricionales hacen que muchas elaboraciones preparadas a partir de pasta se conviertan en recetas perfectas para tomar estos días veraniegos, combinándola con productos frescos, verduras y hortalizas de temporada.

En definitiva, unas recetas ligeras, sanas y frescas que combinan la auténtica pasta italiana con productos frescos, verduras y hortalizas de temporada, para seguir disfrutando de todas sus cualidades en esta época del año. Como, por ejemplo, estos Farfalle con alcachofas al aroma de menta, una receta ofrecida por Barilla.

Farfalle con alcachofas al aroma de menta

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 350 g de Farfalle Barilla
  • 30 g de tomates
  • 20 g de olivas verdes
  • 8 alcachofas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Menta al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

Para empezar, hierva en agua las alcachofas durante unos tres minutos.

A continuación ponga las alcachofas en una sartén con un poco de aceite, el ajo picado, los tomates troceados y las olivas, rocíe todo con el vino blanco, y deje cocer el conjunto a fuego lento durante 15 minutos.

Por otro lado, cueza los farfalle en abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del fabricante, de modo que queden al dente..

Presentación. Cuele los farfalle y condiméntelos con la mezcla de las alcachofas, tomate y olivas, acompañándolos con pimienta negra molida y menta fresca picada muy fina.

Notas de cocina. Si no se tiene menta, se puede sustituir el elemento aromático con perejil picado o tomillo fresco.

Farfalle con alcachofas al aroma de menta
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