Dentro de las diferentes actividades programadas en GastroCanarias 2012, las Jornadas Internacionales de Gastronomía que se celebrarán en el Puerto de la Cruz (Tenerife) desde mañana 3 de mayo hasta el sábado día 6, el cocinero Firo Vázquez (restaurante El Olivar de Moratalla, Murcia), ofrecerá una ponencia bajo el título “Caminando entre Oliveras”. En ella, […]

Dentro de las diferentes actividades programadas en GastroCanarias 2012, las Jornadas Internacionales de Gastronomía que se celebrarán en el Puerto de la Cruz (Tenerife) desde mañana 3 de mayo hasta el sábado día 6, el cocinero Firo Vázquez (restaurante El Olivar de Moratalla, Murcia), ofrecerá una ponencia bajo el título “Caminando entre Oliveras”.

En ella, junto a una cata de aceite, Firo Vázquez presentará su trabajo realizado sobre harinas elaboradas y papeles comestibles, una línea que le ha llevado al desarrollo de las llamadas Elaborinas, un nuevo producto que ya tuvo la ocasión de hacer público en el pasado Madrid Fusión 2012 y que podría contribuir a mejorar la calidad de vida de muchos enfermos.

Una ayuda a enfermos que no pueden digerir alimentos

En colaboración con la Universidad Complutense de Madrid, el cocinero extremeño ha desarrollado unas harinas elaboradas a partir de determinados ingredientes que les aportan diferentes sabores, como una tortilla de patatas o un cocido clásico, que permitirían recuperar y disfrutar de estas recetas y componentes a enfermos que no pueden digerir alimentos con normalidad.

Además de aportar el placer de saborear estos platos, las Elaborinas conservan intactos los nutrientes propios de cada preparación, incorporándolos con normalidad al organismo, lo que redunda en una alimentación más rica y variada, así como en una destacada mejora de la salud y del estado de ánimo del enfermo.

{jathumbnail off}