Tras las últimas convocatorias, celebradas en A Coruña y en Barcelona, la ciudad de Girona se prepara para recibir una nueva edición del Fòrum Gastronòmic, que de nuevo se celebrará en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias, del 19 al 21 de noviembre próximo.

En este Fòrum Gastronòmic Girona 2017 destaca el importante crecimiento del espacio ferial —el 20% respecto a la pasada edición— lo que aportará al evento más empresas, más novedades y más oportunidades de negocio. En cuanto al concepto, se mantiene el mismo modelo que tan exitoso ha resultado, un gran espacio ferial con reconocidas empresas de los sectores de la distribución, la producción de alimentos y bebidas, el foodservice o el equipamiento y la maquinaria, junto con un atractivo y amplio programa de actividades protagonizadas por destacados cocineros.

Chefs en Girona

En esta edición el eje temático de las actividades pondrá el punto de mira entorno a la gastronomía sostenible y la diversidad culinaria. Los encargados de lleva a cabo este tema sobre los escenarios del Fòrum serán algunos de los máximos representantes actuales de la cocina catalana, además de jóvenes promesas.

Como avance, algunos de los protagonistas serán Joan, Josep y Jordi Roca (Celler de Can Roca), Paco Pérez (Miramar), Nandu Jubany (Can Jubany), Artur Martínez (Capritx), Pere Planagumà (Rom), Oriol Rovira (Els Casals), Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Compartir), Sergi de Meià (Restaurant Sergi de Meià) o Víctor Quintillà (Lluerna). También estarán Albert Raurich (Dos Palillos), Rafa Peña (Gresca), Toni Romero (Suculent), Damian Allsop (Mimo d’en Damián) o Alejandra Rivas (Rocambolesc).

Como novedad y por primera vez, este año todos los ganadores del premio Cuiner de l’Any de todas las ediciones de Fòrum Gastronòmic, Oriol Llavina (El Cigró d’Or) en el 2009, Dani Lechuga (Caldeni) en el 2011, Albert Marimón (La Cava) en el 2013, Albert Ortiz (Axol) en el 2014, Diego Alías (Ca l’Amador) en el 2015 y Vicent Guimerà (L’Antic Molí) en el 2016, subirán al escenario para ofrecer una sesión conjunta como previa a la entrega del galardón de este año.

En el programa tampoco faltarán cocineros como Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Marcos Morán (Casa Gerardo), Paco Morales (Noor Restaurant), Rodrigo de la Calle (El Invernadero), Javier Olleros (Culler de Pau), Iago Pazos y Marcos Cerqueiro (Abastos). También estarán presentes el menorquín Felip Llufriu (Mon Restaurant), el valenciano Vicente Patiño (Saiti) o el mallorquiín Santi Taura. Además de cocineros y cocineras internacionales como la brasileña Roberta Sudbrack (sudtruck), la eslovaca Ana Roš (Hiša Franko), el londinense Isaac Mchale (the Clove Club) y los italianos Max Mascia (San Domenico) y Luca Marchini (L’Erba del Re).

Y, además…

El Fòrum también dedicará sesiones a los oficios alimentarios en el espacio Agora y a las especialidades del mundo dulce, el vino y el servicio de sala. Cabe destacar también la realización de jornadas profesionales como el Fòrum Empresa, que este año tendrá como temas principales la sostenibilidad, el éxito y el fracaso en la restauración, el big data y la gestión de reservas.

Diversos premios y concursos volverán a ocupar un espacio destacado, como los Premios Josep Mercader o el Premio Cuiner de l’Any. Entre otros, el Fòrum acogerá una de las semifinales del World Chocolate Masters, de donde saldrá el representante español del certamen que competirá en la final de París y la segunda edición del concurso de recetas asiáticas, entre otros.

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Girona prepara una nueva edición del Fòrum Gastronòmic
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Tras las últimas convocatorias, celebradas en A Coruña y en Barcelona, la ciudad de Girona se prepara para recibir una nueva edición del Fòrum Gastronòmic.
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