Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.
Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.
De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2.000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40 % de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15 % de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.
Y en esta línea ofrecen una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como estos Gofres de pan seco.
Gofres de pan seco
INGREDIENTES
- 150 g de pan seco
- 100 g de harina
- 30 cl de leche o una bebida vegetal
- 3 huevos
- 20 g de azúcar moreno (podemos sustituirlo por pasta de dátil para hacerlo más saludable)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 6 cl de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de extracto de vainilla
ELABORACIÓN
En un bol o cuenco disponemos la harina, el azúcar, y el bicarbonato de sodio. Mezclamos todo bien y hacemos un hueco en el centro. A continuación, rompemos los tres huevos dentro, batimos, y vamos añadiendo el aceite de oliva, la leche o bebida vegetal y el extracto de vainilla, sin dejar de mezclar.
Corta el pan seco que teníamos olvidado en la cocina en trozos muy pequeños y los pásamos por la triruradora o batidora para obtener un polvo fino, que agregamos a la preparación anterior y mezclamos hasta obtener una masa muy homogénea.
Dejamos reposar entre 2 horas y 4 horas y volvemos a mezclar la masa para asegurarnos de que todos los ingredientes están bien integrados.
Precalentamos y untamos con aceite la gofrera para que así no se peguen los gofres. Cuando estén bien dorados los servimos añadiendo por encima chocolate fundido o mermelada casera y acompañándolos de fruta fresca (la que esté más madura).
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