El sector de platos preparados sigue apoyándose en la innovación para crecer. El valor del mercado de platos preparados alcanzó en 2014 los 2.450 millones de euros, lo que supuso un crecimiento del 1,7% respecto a 2013, año en el que la tasa de variación se situó en el 1,5%.

Los datos, correspondientes a un reciente informe, Sectores Platos Preparados, publicado por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA D&B, revelan también que el incremento del consumo en hogares, la recuperación del gasto en restauración, la cada vez mayor demanda de este tipo de productos y el lanzamiento de nuevas variedades serían algunos de los factores que explican la mejora en la evolución del volumen de negocio en el sector de platos preparados.

El segmento de platos refrigerados continuó mostrándose como el de mejor comportamiento, experimentando un crecimiento del 3,3% en 2014. Esta variación permitió alcanzar los 935 millones de euros, igualándose con el mercado de platos congelados, segmento cuyo valor se incrementó un 0,5%. El valor del mercado de otros platos, fundamentalmente deshidratados y esterilizados, contabilizó en dicho año un aumento del 0,9%, similar al del ejercicio anterior. Esta evolución permitió que alcanzara los 580 millones de euros, el 24% del total.

Las previsiones de mejora de la coyuntura económica permiten anticipar que las ventas de las empresas en el mercado nacional consolidarán a corto la trayectoria ascendente.

El lanzamiento de nuevos productos, con propiedades dietéticas mejoradas, basados en procesos ecológicos y artesanales, y con mayor calidad, así como de platos destinados específicamente al segmento de hostelería seguirá impulsando el crecimiento del mercado. La innovación en los formatos, dirigida a lograr una mayor adaptación a las necesidades de los consumidores, continuará teniendo también un efecto positivo. En este sentido, el informe del Observatorio Sectorial estima que el valor total del mercado crecerá alrededor del 3% en 2015, mientras que en el período 2016-2017 podría registrar una variación de alrededor del 4% anual, que permitirá superar los 2.700 millones de euros en el último año.

El sector está integrado por un creciente número de empresas, muchas de ellas procedentes de otros ámbitos de la industria alimentaria que han ido incorporando distintas variedades de platos preparados. Los cinco primeros operadores reunieron de forma conjunta en 2014 el 34,1% del mercado total, porcentaje que se situó en el 43,9% al considerar a los diez primeros.

Datos de síntesis, 2014

  • Número de empresas: 400
  • Número de empleados: 8.500
  • Mercado (mill. euros): 2.450 (Congelados 935, Refrigerados 935 y Otros platos 580)
  • Evolución del mercado (% var. 2014/2013): +1,7 (Congelados +0,5, Refrigerados +3,3 y Otros platos +0,9)
  • Concentración (cuota de mercado conjunta en valor): Cinco primeras empresas 34,1%, Diez primeras empresas 43,9%
  • Previsión de evolución del mercado (% var. 2015/2014): +3,1 (Congelados +2,7, Refrigerados +4,3 y Otros platos +1,7
Resumen
Título
La innovación, clave en el sector de platos preparados
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El sector de platos preparados sigue apoyándose en la innovación para crecer. El valor del mercado de platos preparados alcanzó en 2014 los 2.450 millones de euros, lo que supuso un crecimiento del 1,7% respecto a 2013.
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