Tras varias semanas probando más de ochenta estupendas fabadas y analizando la cremosidad de la faba, la calidad del compango y el sabor de tan suculento plato, el jurado del concurso ‘La Mejor Fabada del Mundo’ ya ha dado a conocer qué restaurantes asturianos son los que mejores fabes tienen este año en sus cartas.

La mejor noticia es que el nivel de calidad de las fabadas presentadas a concurso está en ascenso, y el número de lugares donde se puede tomar una buena fabada también. Como lo indica el hecho de que el año pasado se accedió a la final con 14,5 puntos sobre 20, mientras en esta edición se han necesitado 16 puntos para ser considerado una de las ‘20 mejores fabadas del Mundo’. También es destacable que se han encontrado notables fabadas dentro de menús del día y ejecutivos, algo que tiene sin duda más mérito al tener que trabajar con costes aún más ajustados.

Las 20 mejores fabadas

En realidad, son 21 las mejores fabadas de Asturias, al haber existido un empate. Las mejores fabadas de la región están repartidas por toda la geografía, con especial protagonismo en esta ocasión de los concejos de Oviedo, Siero y Cangas de Onís en cuanto a número de finalistas, con presencia también de establecimientos de Gijón, Villaviciosa, Mieres, Llanes, Las Regueras, Llanera, Peñamellera Baja, Colunga y Aller.

Estos son los establecimientos que pasan a la gran final y competirán por el título a ‘La Mejor Fabada del Mundo’, que se celebrará el martes 5 de abril en Villaviciosa:

  • Casa De Comidas Chema
  • Castru Gaiteru
  • Bar Camacho
  • Vista Alegre
  • Ca´l Xabú
  • Casa Narciand
  • Sidrería Paco
  • Casa Telva
  • De Labra
  • El Cenador De Los Canónigos
  • El Cubero
  • El Molín De La Pedrera
  • El Tendejón De Fernando
  • El Veleru
  • El Verano
  • La Gitana
  • La Consistorial
  • La Pongueta
  • La Sauceda
  • La Vizcaína Casa De Comidas
  • Michem

Estarán acompañados en este reto por los clasificados en la semifinal nacional celebrada el mes pasado: Casa Hortensia (Madrid), Casa Zapico (Toledo) y Bar La Plaza (Monforte de Lemos).

Y, aunque en esta ocasión se han quedado a las puertas, merecen mención especial por la alta calidad de su fabada los establecimientos Bistró-Deloya, Casa Manuela, Guernica, La Plaza Soto, La Venta de Valloberu, Los Arcos y Taberna Salcedo.

Por segundo año se utiliza para la selección la técnica del cliente misterioso, el jurado no se identifica antes de acudir al local a probar las fabes sino que actúan como un comensal más que elige comer este plato como plato principal. Esta característica hace que el concurso sea más real y que podamos asegurar que efectivamente el restaurante que logre alzarse con el premio lo merece y no ha preparado les fabes ex profeso para un único día.

Los ganadores en anteriores ediciones del concurso ‘La Mejor Fabada del Mundo’ han sido hasta el momento restaurantes asturianos: Casa de Comidas Chema (2011), El Moreno (2012), El Llar de Viri (2013) y Sidrería Bedriñana (2014) y Los Pomares (2015).

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Las veinte mejores fabadas de Asturias
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El jurado del concurso ‘La Mejor Fabada del Mundo' ya ha dado a conocer qué restaurantes son los que mejores fabes tienen este año en sus cartas.
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