Los pinchos y tapas, nacionales e internacionales, que competirán en Valladolid

En la reunión del Comité de Selección, celebrada el pasado jueves 4 de octubre en Valladolid, han sido elegidos, mediante votación secreta, los 48 finalistas de todas la comunidades autónomas del país que participarán en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y los 15 cocineros extranjeros que competirán en el Campeonato Mundial de Tapas, junto el campeón de España de Pinchos y Tapas del pasado año.

Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 

1. Antonio Rodriguez Bort | Mis papas con choco
2. Juan A. Martín Vilches | Bélgica: Mejillones, patatas fritas, cerveza y gofres
3. Jesús Sánchez González | Madroño Ibérico
4. Luis A. Carcas Armingol | La Mar de Pincho
5. Diego Herrero Montes River | 8 Chips
6. Toño Rodriguez Iguacel |Nuestro ternasco de Aragón con patatas y ajoperejil
7. Rafael Bautista Tirado | Hot dog de ternasco
8. Fernando Viñuela García | Mi menestra de verduras
9. Mario Carreño Miranda | Tartar de calamar a la brasa
10. Aingeru Echevarria Abascal | Ya está el cordero en la lata
11. José M. Hernández Torres | Explosión ibicenca de calamar de potera
12. Andrés Moreno Castellano | Tierra, sabor, tradición
13. Borja Cabrera Rodríguez | Maxorata
14. Francisco J. Galdón Romero |Concha de Lanzarote (lapa, gamba de la santa y conejo)
15. Nacho Perez Malagón | «Tarta-r» de vaca pinta
16. Francisco Cotera García | Pincho el indiano de Cantabria
17. Francisco J. Ruiz Fonta | The Cube ¿Te atreves?
18. José A. Guerrero Palacios | Parrochica Castellana
19. Manuel Soto Carlos | Bomba de ajo blanco de berberechos
20. Tzvetoslav Marinon | Croquetoro
21. Juan J. Alejos González | Ave Fénix Pato
22. Isabel González González | Esencia
23. Jose Ignacio Castrodeza |Los Tres Cerditos
24. Antonio Cuerda González | Huevo roto
25. Pablo Maldonado López | Melocomo
26. Sergio Martínez Montero | El Origen «Callomar»
27. Joan Llaberia Pallares | La Esencia de Cambrils
28. Gerard Trilles Chillida | Marshmallow de bacalao
29. Alberto Montes Pereira | Dando la brasa
30. Jesús Méndez Álvarez | Salmón marinado, ciruela asada, su jugo y yogur de pepinillos
31. Fernando Estévez Rodríguez | Gyoza de bacalao al pil pil
32. Miguel Espinosa Ciordia |El Hortelano
33. Chema Soler Pastor | Okonomiyaki de pulpo a la gallega
34. Javier Navarro Morena | Tatatachaaan!!!
35. Jonathan Ordoñez | Yunga
36. Javier Alvarez | Pepito de Mar
37. Iñaki Rodaballo |Tosta aromatizada de temphe y pote de alpechin de tapa
38. Álvaro Pérez Rodríguez | Callos On Fire
39. Álvaro Vicente González | Bocado Ahumado
40. Iñaki Andradas Eraso | Boomveja!!
41. Iñigo Kortabitarte Bilbao | Codwich
42. Vitalie Nofit | Barquillo de tomate, queso y lomito de sardina ahumada sobre arena de aceite y albahaca
43. Mikel Muñoz Esnal | Txerri Beltz
44. Ángela Basabe Salvatierra | Tacolao
45. David Rodriguez Rodríguez | Lorea
46. Mitxel Suarez Suso | Hitokutxi
47. Adrian Merenciano Camacho | Ximo
48. Álvaro Abad García | Hoyo en uno

Campeonato Mundial de Tapas

1. Portugal |Hugo do Santos Oliveira Rocha | Tras-Os-Montes
2. España |Igor Rodríguez Sanz | La Dehesa
3. Japón | Yasutake Kurihara | Ramen Sushi
4. Ecuador | José Ricardo Arellano Flor | Hispanoamérica
5. Puerto Rico |Ramón Carrillo | Bolitas de Motongo autóctonas
6. Estados Unidos | Rico Torres | Rebanada de Vida
7. Estados Unidos | Gregory McGowan | Pickied Spanish Pulpo a la gallega on crostini
8. Argentina | Daniel Bramson | Ganache de molleja de cordero
9. Japón | Yoshioka Masakazu | Sakura
10. Perú | Alejandro Acuña Orihuela | Gamba en salsa de chupe
11. Nueva Zelanda | Shuyun (Dani) Chen | Crujiente de arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche
12. Mexico | Juan Emilio Villaseñor | Tostada de cecina con lengua ahumada en escabeche
13. Irlanda | Rob Curley | Eire (Basque Fusion)
14. Colombia | Jacobo Bonilla Paedo | Tostadas de los montes de María
15. Noruega | Rasmus Johnsen Skoglund | Skrei cod roe «Lofoten»
16. Taiwan | Wei-Cheng (Luis) Chiang | Anchovies with almonds