Más de 30 restaurantes de Madrid capital y provincia participan hasta el 29 de junio próximo en Madrid Sabe, las primeras Jornadas Gastronómicas con Alimentos y Recetas de Madrid, una iniciativa de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio cuyo objetivo es promocionar la cocina madrileña y dar a conocer la excelente calidad […]

Más de 30 restaurantes de Madrid capital y provincia participan hasta el 29 de junio próximo en Madrid Sabe, las primeras Jornadas Gastronómicas con Alimentos y Recetas de Madrid, una iniciativa de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio cuyo objetivo es promocionar la cocina madrileña y dar a conocer la excelente calidad de los alimentos de proximidad, los que se producen en la propia región.

Los restaurantes acogidos a las jornadas ofrecerán menús al estilo castizo, elaborados íntegramente con productos de la tierra: vinos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, aceites de oliva de la tierra, carnes de la Sierra de Guadarrama, mieles y quesos artesanales de pueblos de la Sierra Noroeste, espárragos y fresas de Aranjuez, judiones de la Sierra Norte, hortalizas de Villa del Prado, o melón de Villaconejos, entre otros.

Una variada gastronomía regional

A partir de esta primera edición, la iniciativa pretende, en cada nueva edición anual, convertirse en un referente de la variada gastronomía regional, amparada por una Denominación de Origen, como los Vinos o el Aceite de Madrid, en una Indicación Geográfica Protegida como es el caso de la Carne de la Sierra de Guadarrama en una Denominación Geográfica como el Anís de Chinchón, o en una Denominación de Calidad como las Aceitunas de Campo Real y los Productos Ecológicos Certificados.

Las propuestas de menús, así como los datos de interés de los restaurantes, pueden ser consultadas en esta dirección.