El mejillón —el producto del mar que más compran los españoles, seguido de los langostinos y del pulpo— es percibido por el ochenta por ciento de los consumidores como un superalimento y el producto del mar que más valoran por su aporte nutricional.

Al menos así se recoge en un reciente estudio sobre el consumo de los productos del mar elaborado por la marca Aguinamar, realizado para conocer la percepción e inquietudes de los españoles sobre estos productos de pescadería.

“El mejillón es un superalimento que está ganando fuerza gracias a la tendencia actual de alimentación, que se decanta por productos de origen local repletos de propiedades nutricionales beneficiosas para la salud. En este sentido, los mejillones son fuente de proteínas de calidad, omega 3, vitaminas como la B12 y de interesantes minerales como el selenio, que contribuye al correcto funcionamiento del sistema inmune o el hierro, un mineral muy importante especialmente para las mujeres, ya que necesitan el doble de cantidad que los hombres”, indica Yaiza Quevedo, nutricionista de Aguinamar. Los mejillones de esta marca son cultivados y envasados en la localidad gallega de Cambados, en las Rías Baixas, en unas bateas que se encuentran a tan solo cien metros de su factoría, algo a lo que le da mucha importancia el 85 % de los encuestados, que valora que el mejillón sea de procedencia gallega.

En cuanto a su consumo, las posibilidades a la hora de preparar recetas con mejillones son infinitas, ya que se pueden comer crudos, fritos, ahumados, al vapor etc., por lo que se trata de un producto muy presente en nuestra gastronomía. De hecho, el estudio refleja que el 65 % de los españoles consume mejillones durante todo el año, con platos tan sencillos y sabrosos como estos Mejillones con curry, una receta ofrecida por Aguinamar.

Mejillones al curry

INGREDIENTES

  • 300 g de mejillones Aguinamar en su jugo
  • Cebolla
  • Un diente de ajo
  • Curry
  • 100 ml de leche de coco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino o perejil picado

ELABORACIÓN

Cortamos la cebolla y el ajo, y los ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva.

Una vez pochados añadimos el curry, sofreímos un poco sin que se llegue a quemar, añadimos la leche de coco y el jugo del mejillón y dejamos cocer durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo, trituramos todo para obtener una salsa.

Añadimos los mejillones a la salsa y dejamos cocer durante dos minutos, para que absorban los sabores.

Servimos los mejillones, espolvoreando por encima el cebollino o perejil picado.

Mejillones al curry
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Mejillones al curry
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