Según un informe de la Federación Española de Sociología y su Comité de Investigación en Sociología de la Alimentación, las desigualdades en la alimentación se agravan por el nivel socioeconómico de las familias, lo que hace necesario implantar medidas públicas urgentes para afrontar este problema.
El informe, publicado con motivo del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra hoy miércoles, 16 de octubre, sostiene que, según concluyen diferentes estudios de sociología de la alimentación, sociología de la salud y sociología urbana, “el imaginario colectivo de las personas adultas en los barrios de menor nivel socioeconómico gira en torno a la comida de puchero —no necesariamente saludable desde un punto de vista médico— y en los barrios de mayor nivel socioeconómico son las informaciones basadas en supuestos científicos los que rigen sus comportamientos alimentarios”. A este problema en los entornos de menor nivel socioeconómico se añade otra realidad derivada de la pobreza alimentaria que se intenta paliar recurriendo al mercado ilegal de productos robados, de contrabando o de fuentes poco fiables.
Las desigualdades en la alimentación
Siempre según este informe, con carácter general existe una añoranza en todos los barrios de las tiendas tradicionales de toda la vida, especialmente, en los de nivel socioeconómico bajo y medio, debido no sólo a la percepción de la calidad de los alimentos y al papel del comerciante local, sino también por la cohesión social que aportaban este tipo de tiendas, ahora en extinción en las grandes ciudades.
Por otro lado, más allá de los niveles socioeconómicos también se identifican diferencias muy relevantes entre generaciones en las formas de comprar y consumir alimentos: mientras que la población más joven se decanta por hacer la compra en grandes superficies una vez a la semana, la población de más edad tiende a incrementar la frecuencia de sus compras y con una mayor diversidad en el tipo de establecimientos.
En base a estas conclusiones, Federación Española de Sociología y su comité de investigación en sociología de la alimentación, consideran que “las políticas públicas deben hacerse eco de esta desigualdad en salud por el tema alimentario e intentar adoptar las medidas pertinentes que permitan corregir gradualmente etas diferencias.
“Desde el punto de vista sociológico es importante valorar la evolución de una sociedad que tiende a incrementar cada vez más unas desigualdades que se evidencian en todos los ámbitos, pero que adquieren especial relevancia al referirnos a cuestiones relacionadas con la alimentación y la salud”, comenta Jesús Rivera Navarro, Catedrático de la Universidad de Salamanca, que ha participado en estos trabajos.
