La Universidad Complutense de Madrid (UCM) lanza un nuevo título propio en Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía, dirigido a profesionales de este campo o ramas similares, y que contará con un total de quinientas horas lectivas y más de sesenta profesores.

El próximo mes de octubre comienza el nuevo Máster de la Universidad Complutense de Madrid en Nutrición Y Dietética Culinaria en Gastronomía, un curso de titulación propia impartido por la UCM y gestionado por el Instituto Superior de Alta Dirección en Gastronomía, y que tiene como objetivo formar a profesionales que ya ejercen en el campo de la Nutrición Humana y Dietética, o que tocan estas ramas tangencialmente en sus diferentes profesiones, como es el caso de los responsables de dirección de hostelería, docentes o periodistas y asesores gastronómicos.

Con quinientas horas lectivas, entre clases presenciales y online, durante este curso se impartirán conocimientos sobre los fundamentos de la Nutrición, la Dietética y la Gastronomía, así como la relación de estas disciplinas con la promoción de la salud.

Nutrición, dietética y avances tecnológicos

El programa también contempla la importancia de la puesta en práctica de los valores impartidos a través de las nuevas tecnologías, así como el papel que la era digital y los medios juegan en el comportamiento del consumidor, en la transferencia del conocimiento y generación de cultura alimentaria y de salud, así como la importancia que, cada vez más, va adquiriendo la alimentación emocional en la gestión personal de la alimentación saludable.

La parte más práctica del curso queda para el final, con los fundamentos básicos en la gestión y emprendimiento empresarial, creatividad e innovación en el ámbito de la nutrición, dietética culinaria y gastronomía, siempre orientado al servicio de la salud. La información detallada sobre este nuevo Máster puede consultarse en esta dirección.

El nuevo Máster va dirigido a una amplia gama de profesionales, desde graduados en Nutrición Humana y Dietética que deseen acercarse profesionalmente al mundo de la ciencia de la Gastronomía como herramienta de salud, a través de la Dietética Culinaria, hasta asesores y periodistas gastronómicos, chefs, jefes de cocina, docentes y personal con responsabilidad de dirección en hostelería, interesados en completar su formación en Nutrición y Dietética Culinaria para optimizar su labor profesional, aumentando el valor del servicio.

También representa una oportunidad de gran valor para los profesionales emprendedores en busca de nuevas líneas de implantación y desarrollo empresarial en el negocio gastronómico relacionado con la salud.

Título propio

Este Master en Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía es un título propio de la UCM que parte como iniciativa del nuevo grupo de investigación, innovación y divulgación ‘Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía’, dirigido por Beatriz Beltrán de Miguel, Profesora Contratada y Doctora de Nutrición del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia (UCM).la Doctora Beltrán.

Para su gestión se ha firmado un convenio de colaboración específico con el Instituto Superior de Alta Dirección en Gastronomía, de modo que más de sesenta profesores, vinculados y no vinculados contractualmente con la UCM, pasarán por sus aulas para impartir sus conocimientos a todos los participantes.

Desde docentes-investigadores en Nutrición, Dietética, Gastronomía y Ciencia y Tecnología de los Alimentos a profesionales en ejercicio: farmacéuticos, dietistas nutricionistas, ingenieros agrónomos y de telecomunicaciones, sociólogos, médicos, asesores gastronómicos, chefs, periodistas, entre otros.

“Seguro que todos coincidimos en la idea de que, en una alimentación saludable bien planificada, la salud y el placer deben ir de la mano o, por lo menos, intentarlo. En este Máster vamos a reflexionar, investigar y actuar todos juntos, profesores y alumnos, para que Gastronomía y Nutrición puedan, de hecho, ir juntas en el estilo de vida actual, con la mirada dirigida a la promoción de la salud y la prevención de importantes enfermedades crónicas que se asocian etiológicamente con una alimentación desequilibrada. Es un movimiento que reclama la sociedad actual y nosotros queremos responder a esta necesidad”, comenta la Doctora Beltrán.

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Nuevo Máster de la Complutense de Madrid en Nutrición y Dietética
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La Universidad Complutense de Madrid (UCM) lanza un nuevo título propio en Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía, dirigido a profesionales de este campo o ramas similares.
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