La Feria Nacional del Queso de Manzanares, que clausuraba su edición 2015 ayer domingo, ha acogido este año, por primera vez, el Concurso de Calidad de Quesos Moratalaz, un certamen que ha contado con la participación de un total de 53 muestras de diversas queserías presentes en la feria.

La cata se llevó a cabo el pasado sábado en el Museo del Queso Manchego de Manzanares por un jurado presidido por Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía del Queso Manchego y compuesto por el químico Juan Francisco Martínez; por Tatiana Sergeyevna, ingeniera superior tecnóloga en productos lácteos y derivados; Miguel Ángel Ramírez; María Concepción Chamorro, profesora titular de la Universidad Politécnica de Madrid; Vidal Montoro, Doctor en Veterinaria y profesor en la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la UCLM en Ciudad Real y el Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos; Álvaro Carral, maestro Quesero; José Alfonso Merlo, jefe de Cocina del Parador Nacional de Almagro; Rubén Sánchez, jefe de Cocina del Restaurante El Bodegón (Daimiel) y Francisco Javier Márquez, como director de la Feria Nacional del Queso de Manzanares.

Los ganadores

QUESOS DE PASTA BLANDA

  • Quesos elaborados con leche cruda o pasteurizada de oveja: Quesería Torta de Barros.
  • Quesos elaborados con leche cruda o pasteurizada de cabra: Formatgeries de Clua.

El premio en la categoría de leche de vaca quedó desierto al sólo presentarse una muestra a concurso.

QUESOS DE PASTA PRENSADA

  • Quesos elaborados con leche cruda o pasteurizada de oveja: Manchega Ojos del Guadiana.
  • Quesos elaborados con leche de cabra: Uniproca.
  • Quesos elaborados con leche de vaca: Queixeria Valado.
  • Quesos elaborados con leche cruda o pasteurizada de mezcla: Cooperativa de Ganaderos Manchegos.

“Estos premios, al igual que la Feria Nacional del Queso ayudan a promocionar este producto y que la gente lo conozca”, señalaba en el acto de entrega de los galardones el alcalde de Manzanares, Antonio López de la Manzanara, recordando a su vez que “el queso es uno de esos productos, como el vino, en los que está cayendo el consumo interno”.

El alcalde quiso también mostrar su apoyo al sector ganadero, “la materia prima” de estos quesos y anunció la celebración de una nueva feria dedicada al cordero manchego, que tendrá lugar en mayo del próximo año 2016 durante la jornada inaugural de la Feria Nacional del Queso.

Resumen
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Pódium de quesos en la Feria Nacional de Manzanares
Descripción
Quesos premiados en el Concurso de Calidad de Quesos Moratalaz, un certamen celebrado en el marco de la Feria Nacional del Queso de Manzanares, que clausuraba su edición 2015 ayer domingo.
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