Con respecto a 2016, primera fecha en la que se realizó la encuesta, el menú del día ha experimentado un incremento de 19,5 %, pasando de costar entonces 11,7 euros a 14 euros en este 2024.
Así se deduce de una reciente encuesta sobre la evolución del precio del menú del día durante el 2024, elaborada por Hostelería de España —organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de nuestro país— en colaboración con Edenred, en la que se concluye que el precio medio del menú del día en 2024 es de 14 euros.
“Una subida acumulada que se sitúa por debajo del IPC general (23,4%) y especialmente el de alimentos y bebidas (39,2%), llegando el aceite de oliva a experimentar un incremento de 107,5% en ese periodo”, explican desde Hostelería de España.
El precio medio del menú del día
Con respecto a 2023, la subida del menú con es del 6,1 % (13,20 euros de media el año pasado), un incremento por encima del IPC general (1,5 %). Sin embrago, explican desde la organización empresarial, “según una reciente encuesta realizada por Sigma Dos para Hostelería de España sobre la percepción del sector por parte de los empresarios, el 42,3 % de los empresarios han experimentado en el último año una pérdida de rentabilidad, motivada como principal causa por el aumento de los costes salariales para el 31,8 %, los alimentos para un 24,7 % y de los suministros para el 10,6 %”.
En cuanto al número de establecimientos que han modificado el precio de su menú, según esta encuesta el 32,5 % declara no haberlo subido en lo que va de año, un 31,2 % afirma que lo ha incrementado menos de un 5 %, un 23,7 % ha efectuado una subida de entre un 6 % y un 10 %, y un 12,5 % de los entrevistados reconoce haber subido el precio de su menú del día entre un 11 % y un 20 %.
Por ciudades, las que tienen mayor precio medio del menú del día son Bilbao, con 15,50 euros —superando a Barcelona, que el año pasado lideraba el ranking con su menú a 15,10 euros y mantiene el mismo precio en 2024—, seguidas de Madrid (14,80). En el lado contrario, las ciudades con menor precio medio del menú del día son Las Palmas y Valencia (ambas 13 euros) y Sevilla (13,30 euros).
