Se ha abierto el plazo de inscripción para la III edición del Concurso de Bocadillos de Autor. El certamen tendrá lugar el próximo 25 de enero, durante la XIV Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión que cada año reúne en la capital española a los cocineros más prestigiosos a nivel mundial.
Organizado por Fripan, el punto de partida de este año es la hamburguesa, un plato que numerosos restaurantes incluyen en su carta y que, en los últimos años y que, en muchos casos, ha adquirido la categoría de producto gourmet. La oferta, cada vez es mayor. Pero no hay hamburguesa perfecta si no disponemos de un pan perfecto, un pan que se adapte a los ingredientes da cada receta.
Los participantes deberán realizar una sorprendente receta en un máximo de una hora de tiempo, utilizando uno de los panes especiales para hamburguesa de Fripan: Sésamo, Aldeana, Malta o Cristalina.
Los profesionales que deseen participar deberán ser mayores de edad y enviar su receta y cumplimentar el documento que figura en esta dirección antes del 15 de diciembre, a la dirección de correo electrónico marketing@europastry.com. De entre todas las propuestas recibidas se seleccionarán seis recetas finalistas, que se comunicarán a finales de diciembre y que pasarán a la fase final.
La degustación de las recetas finalistas y la comunicación del ganador tendrán lugar el próximo 25 de enero en el marco de Madrid Fusión, a cargo de un jurado compuesto por seis profesionales del mundo de la restauración y de la gastronomía, que valorarán tanto la pieza individual como el ensamblaje con otros ingredientes.
El ganador del concurso será premiado con un cheque de 3.000 euros, y el segundo y el tercer clasificados recibirán una tarjeta regalo por importe de 500 euros. Además, las seis recetas finalistas pasarán a formar parte del recetario de Fripan.
Finalistas 2015
Los bocadillos de autor que resultaron finalistas en la anterior edición del concurso, celebrada a lo largo de Madrid Fusión 2015 fueron:
- Delicia del Cantábrico, presentado por Álvaro Díaz, del restaurante La Cazuela de la Abuela, en Burgos.
- Lito-Rosso, por Eva Dillunde, del restaurante Litoral, en Lloret de Mar.
- Crab & Rabbit, por Félix Guerrero, del restaurante El 38 de Larumbe, en Madrid.
- Chamba, por Gemma de Domingo, del café bar Comuneros, en Burgos.
- Bocadillo de carpaccio de roastbeef con rúcula, parmesano en lascas y salsa de aceitunas y ciruelas de California al Oporto, por Ignacio Diez de Rivera, del restaurante Hot Dog, en Valencia.
- Hawaii Bombay, por José Miguel Sánchez, del restaurante Chez Max, en Mijas.
