Todo en marcha para la celebración de la quinta edición del Encuentro de los Mares, que en esta ocasión tendrá lugar en Tenerife del 16 al 19 del próximo mes de julio, un evento que nació con el objetivo de vincular la gastronomía con las ciencias del mar y el sector de la pesca, siempre defendiendo el futuro de los mares y sus ecosistemas.

Un encuentro para debatir sobre la situación actual y el futuro de los océanos en una nueva edición del congreso internacional que reunirá a chefs como Ángel León (Aponiente***), Quique Dacosta (Quique Dacosta***), Albert Adrià (Enigma*), Andoni L. Aduriz (Mugaritz**), Rui Paula (Casa de Chá da Boa Nova**, Portugal), la chilena Lorna Muñoz (Travesía, Chiloé) o el italiano Luigi Pomata (Luigi Pomata, Cagliari, Cerdeña), junto a científicos como Carlos Duarte, líder mundial en múltiples ramas de oceanografía, biología y ecología marina, Alexandra Cousteau, tercera generación de una familia pionera en la defensa de los océanos y la vida submarina, Minna Epps, directora de Océanos de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) y una de las mayores especialistas en biodiversidad marina del mundo o Ralph Chami, ex director asistente del Fondo Monetario Internacional y cofundador de Blue Green Futuro y Rebalance Earth.

Encuentro de los Mares

Este V Encuentro de los Mares lleva por título ‘Conservar’, por lo que entre los ejes temáticos a tratar durante las cuatro jornadas de celebración del congreso se encuentran la conservación de los océanos y la de alimentos marinos, además de hablar de la protección de cetáceos, de túnidos, de turismo gastronómico, de modelos de pesca sostenible, de ecología marina o en la parte gastronómica de salazones, ahumados y escabeches.

Pero, además de servir de punto de encuentro a cocineros, científicos, biólogos y otros expertos del sector, el encuentro arrancará el domingo 16 de julio con una jornada popular dedicada a la gastronomía en el Puerto de la Cruz (Santa Cruz de Tenerife) y recorrerá diferentes espacios de la isla de lunes a miércoles.

El Auditorio de Tenerife, el Club Náutico de Puerto Colón, las aguas del sur de la isla a bordo de una embarcación que realiza la actividad de avistamiento de cetáceos de manera sostenible y responsable, el restaurante Poseidón en el Hotel Iberostar Selection Anthelia frente a la playa de Fañabé o la finca ecológica de plataneras La Calabacera (Guía de Isora) serán algunos de los escenarios que este año albergarán actividades del congreso Encuentro de los Mares, que reúne por quinto año a algunos de los mejores biólogos marinos y oceanógrafos del mundo, cocineros de diferentes partes del planeta y referentes del sector de la pesca, para analizar los desafíos de conservación de los océanos tras el histórico acuerdo alcanzado en marzo en la ONU para su protección con el ‘Tratado de alta mar’.

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Preparando un nuevo Encuentro de los Mares
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Preparando un nuevo Encuentro de los Mares
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Todo en marcha para la quinta edición del Encuentro de los Mares, que tendrá lugar en Tenerife del 16 al 19 del próximo mes de julio, un evento que nació con el objetivo de vincular la gastronomía con las ciencias del mar y el sector de la pesca, siempre defendiendo el futuro de los mares y sus ecosistemas.
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