El próximo miércoles 3 de diciembre, la Sala de Prensa de la Diputación Provincial de Córdoba acoge el Primer Congreso Nacional Mujer Gastronómica, un encuentro con el que se pretende conocer y difundir el trabajo que está desarrollando la mujer dentro de toda la gastronomía, desde el origen hasta la comunicación.

La estructura del congreso seguirá el proceso del ‘fenómeno’ gastronómico: la materia prima, cómo se introduce esa materia prima en los canales de distribución, cómo llega a la cocina y lo transforman las chefs, cómo se presenta ante el cliente y analizar las distintas formas de comunicación que existen actualmente especializadas en la gastronomía.

Por otro lado se realizarán varios talleres destinados a conocer mejor determinadas materias primas como el Aceite de Oliva Virgen Extra, el jamón ibérico de bellota, los quesos, los vinos, las conservas, etc…

En el acto participarán: Ana Acín, Presidenta de Jeunes Restaurateurs d’Europe-España (JRE España); Celia Jimenéz, chef cordobesa; Fernando Huidobro, Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo; Rafael Navas, teniente alcalde de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba; Salvador Fuentes, vicepresidente de la Diputación Provincial de Córdoba; y Rafael Jordano, catedrático de Nutrición de la Universidad de Córdoba.