La nueva edición del Fórum Gastronómico Coruña 2015 ya está preparada. Los mejores chefs, una gran feria o el espacio Cook Trends, entre otras muchas actividades aguardan a profesionales y gourmets en las instalaciones de ExpoCoruña desde este próximo domingo 15 de marzo y hasta el martes 17.

Fuego, brasa y parrilla constituyen el gran eje temático de esta edición, además de sesiones dedicadas a la cocina dulce y al vino.

Chefs españoles

Algunos de los protagonistas serán Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Xosé Cannas (Pepe Vieira), Pepe Solla (Casa Solla), Luis Veira (Árbore da Veira), Iván Domínguez (Alborada), Alexandre Coullion (La Marine), Javier Olleros (Culler de Pau), Francis Paniego (El Portal de Echaurren), Marcos Morán (Casa Gerardo), Diego Guerrero (DSTAgE), Dani Guzmán y Julio Sotomayor (Nova), Yayo Daporta (Yayo Daporta Restaurante), Diego Gallegos (Sollo), Diego López (La Molinera), Paco Morales (NOOR), Diego Fernández (Regueiro), Aitor Arregui (Elkano), Roberto Ruiz (Frontón de Tolosa), David García (ganador de TopChef 2 y Grupo To[+]) con Inés Abril (Maruja Limón), o Abel Álvarez (Güeyu Mar), entre otros.

Chefs del mundo

El Fórum también contará con la presencia de chefs procedentes de la región de Porto, territorio invitado, como Dalila y Renato Cunha (Ferrugem), Pedro Lemos (Restaurante Pedro Lemos) y Luis Américo (Mesa). Además de sesiones de temática especializada como las de cocina japonesa de Andrés Médici (Osushi) y el japonés Shinya Fukumoto (Ca’Sento); y las de carne con Yves-Marie Le Bourdonnec y Dani Lechuga (Caldeni). Asimismo también destacan las sesiones de FórumVino con Cristina Alcalá, Luís Paadín o Rui Falcão.

Los más pequeños contarán con talleres didácticos, el domingo, a cargo de Emil Samper (MasterChef2) y Pablo Fernández (Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro).

Feria profesional

La feria profesional del Fórum Gastronómico permitirá aproximarse de un modo global al sector. Alrededor de 600 marcas y 125 expositores se darán cita en una superficie ampliada a 6.000 metros cuadrados, con un crecimiento de un 45% respecto el año pasado. La internacionalización es una de las novedades de esta edición; una delegación portuguesa nutrirá el espacio de Porto, ciudad invitada, con sus célebres vinos en cabeza, mientras un buen número de empresas venidas de Italia aportarán lo mejor de la cocina italiana.

Cook Trends

Una de las novedades del espacio ferial es Cook Trends, espacio estrenado en la edición 2014 de Barcelona. En una especie de ágora de la comida de calle, con la posibilidad de probar los productos preferidos o un menú completo a partir de formatos que están hoy en expansión en el mundo. Desde los Food trucks hasta unos sencillos puestos de comida tradicional callejera, pasando por la cocina verde, los ceviches peruanos o la comida mexicana.

Y además…

El Fórum Gastronómico Coruña 2015 también acogerá distintos certámenes. Se entregarán los Premios Picadillo y el Premio al Cociñeiro do Ano y se celebrarán el V Concurso de Pulpeiras/os, el II Campeonato Gallego de Tiraje de Cerveza organizado por Estrella Galicia, patrocinador del Fórum, entre otros.

  • Cena Colectiva. El Hotel Attica 21 acoge hoy jueves la Cena Colectiva “Saborea Coruña”, con propuestas de siete chefs coruñeses: Alborada (Iván Domínguez), Attica 21 (Diego Bello), Bocanegra (Pablo Pizarro), Culuca Cociña Bar (Chisco Jiménez), Doriel (Ariel Mendizábal), Pablo Gallego (Pablo Gallego) y Vinoteca Jaleo (Ángeles Marzoa).
  • Cook Trends se estrenará en la zona del Obelisco también hoy jueves, donde seguirá el viernes 13 y el sábado 14 para trasladarse luego en ExpoCoruña los días 15, 16 y 17.
  • Fórum Ciudad. Hasta el domingo 15 de marzo A Coruña sigue disfrutando con el programa Fórum Ciudad, que se está desarrollando con éxito y ha agotado las entradas para varias de sus actividades.
  • Fórum Tapas, una propuesta en la que bares y restaurantes ofrecen una creación original hasta el 14 de marzo, o probar algunos de los menús realizados para la ocasión con Plato & Vino y Menús Saborea Coruña que se alargan, respectivamente, hasta el 17 y 14 de marzo.
  • 2 ciudades 4 manos. El domingo 15 de marzo llegará este evento, ‘2 ciudades 4 manos’, donde restaurantes coruñeses abrirán sus puertas a jóvenes cocineros compostelanos. Mano a mano ofrecerán creaciones conjuntas. Además, el Fórum Ciudad cuenta con Sesiones Vermut amenizadas por grupos musicales y con catas y talleres con los mejores productos en espacios Fórum de toda A Coruña.
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A punto el Fórum Gastronómico Coruña
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A punto el Fórum Gastronómico Coruña
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La nueva edición del Fórum Gastronómico Coruña 2015 ya está preparada. Los mejores chefs, una gran feria o el espacio Cook Trends, entre otras actividades aguardan a profesionales y gourmets en ExpoCoruña, desde este domingo 15 de marzo y hasta el martes 17.
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