En el marco de la tercera edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo son muchas las iniciativas puestas en marcha por las principales instituciones italianas en España. Entre ellas, Tapitalia, un sabroso recorrido por las mejores tapas italianas en distintos bares y restaurantes de Madrid.

Una buena oportunidad para los aficionados a esta cocina, que podrán degustar tapas italianas en establecimientos de hostelería y tiendas de productos italianos ubicados en diferentes barrios de la capital —Itinerario City—, así como en una serie de mercados municipales —Itinerario Mercados— que, además de las tapas, ofrecerán sesiones de showcooking con los secretos de su elaboración. Desde mañana viernes 16, hasta el domingo 25  de noviembre.

Las mejores tapas italianas de Madrid

 

ITINERARIO CITY

  • Focaccia clásica con rúcula y vitello tonnato | Accademia del Gusto
  • Pizze­a Cabrona con tomate, setas, panceta y queso de cabra | Al Settimo Cielo
  • Lasaña de trufa y boletus y tigelle con pesto modenés, rúcula y queso grana padano | Bresca
  • Albóndigas de berenjena con salsa de tomate fresco | El Cocinillas
  • Bollito triestino (pan de centeno, chucrut, cotechino, mostaza y kren) | Emoi Cocktail Bar
  • Matrimonio (Ensalada caprese con perlas de mozzarella y salmorejo cordobés) | Grazie Mille – Kitchen Bar
  • ‘Nduja calabresa acompañada por focaccia fresca, salami picante calabrés, rúcula y cebolla roja de Tropea | Gustami Italia
  • Tricolore – Pane carasau, spianata, mozzarella y pesto genovés | Il Pastaio – Santa Engracia
  • Tricolore – Pane carasau, spianata, mozzarella y pesto genovés | Il Pastaio – Ríos Rosas
  • Focaccina con paté de aceitunas, crema de burrata, tomate cherry y pistachos | Just Italia
  • Tosta de ciervo deshilachado, setas silvestres, zanahoria cocida y crema de patata | L’Italy
  • Parmesana de calabaza y burrata ahumada con Amare­o | La Dominga
  • Pan a la tinta de sepia con queso de cabra, mermelada de cebolla y guanciale frito | Lele
  • Parmesana de berenjenas | Piùtrentanove
  • Pan de cristal crujiente con hummus de albahaca, burrata, mermelada de cebolla y lascas de jamón | Sagaretxe
  • Alitas de pollo deshuesadas y cocinadas 24h a baja temperatura con parmesano, rúcula, tomates secos, mojo verde y salsa romescu | Siracusa
  • Rose­aTap (Rose­a de albóndigas a la amatriciana con guanciale crujiente y cialda de pecorino) | Sottosopra

ITINERARIO MERCADOS

  • Arancina de pasta con chips de panelle |Cannoli. Pane, amore, fantasia | Mercado de Chamberí
  • Gnocco frito con lomo | Mexita de Mercado Chamberí
  • Empanada de ‘nduja y mozzarella de bufala con un toque de azafrán | Graciana | Mercado Vallehermoso
  • Polenta con salsa boloñesa | Kint Bistró | Mercado Vallehermoso
  • Atún con vitello tonnato | Matteo Cucina Italiana | Mercado de la Paz
Resumen
Título
Un sabroso recorrido por las mejores tapas italianas de Madrid
Descripción
En el marco de la tercera edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, mañana viernes comienza Tapitalia, un sabroso recorrido por las mejores tapas italianas en distintos bares y restaurantes de Madrid.
Autor