Estamos en pleno verano, en su momento más caluroso y aunque disminuya el apetito, lo que no se reduce es el placer y las ganas de disfrutar de un plato fresquita, rápido, sabroso y, sobre todo, elaborado a partir de ingredientes de la mejor calidad. Como este Remojón de naranja, una receta recomendada por la […]
Estamos en pleno verano, en su momento más caluroso y aunque disminuya el apetito, lo que no se reduce es el placer y las ganas de disfrutar de un plato fresquita, rápido, sabroso y, sobre todo, elaborado a partir de ingredientes de la mejor calidad.
Como este Remojón de naranja, una receta recomendada por la Denominación de Origen Priego de Córdoba, una comarca que produce unos aceites de oliva virgen extra intensos, con matices herbáceos, cuyo sabor recuerda igualmente tonos frutales como la manzana, con reminiscencias a hortalizas como el tomate.
Remojón de naranja
Ingredientes
- 1 Kg. de naranjas tipo navel
- 2 huevos cocidos
- 150 gr. de bacalao en salazón
- 50 gr. de aceitunas majadas
- 3 dientes de ajo asados
- 100 gr. de cebolla (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.
Elaboración
Pelamos y cortamos la naranja en trozos, le añadimos la cebolleta picada o bien cortada en tiras. Picamos el huevo y se lo añadimos, así como el ajo asado y picado. Incorporamos las aceitunas y las tiras de bacalao. Aderezamos con aceite de oliva virgen extra y conservamos en frío.
Sugerencias
Se puede sustituir el bacalao por atún en conserva. También se puede añadir patata cocida cortadita en trozos.
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