La Ruta del Retinto en la localidad gaditana de Zahara de los Atunes es un evento en el que un total de treinta establecimientos de la zona ofrecen tapas especialmente elaboradas para la ocasión a partir de esta carne.

La vaca Retinta, también conocida como Retinta del Guadalquivir, es una de las razas de vacuno puras y autóctonas de España, la raza predominante en Andalucía y especialmente en la provincia de Cádiz, con una excelente carne cuya autenticidad, calidad y propiedades está garantizada oficialmente por el sello ‘Carne de Retinto’.

Una carne que, ya sea cocinada directamente a la brasa, a la plancha, asada, o guisada en cocidos y pucheros, forma parte de numerosos platos típicos de la zona, como la ternera estofada a la albahaca, la ropa vieja, el redondo mechado, los hatillos de rabo de añojo, pimientos del Piquillo rellenos de carne, o varios tipos de brochetas , entre otros.

Tapas y carne en la Ruta del Retinto

La próxima semana, del 25 al 29 de septiembre, se celebra la Ruta del Retinto en la localidad gaditana de Zahara de los Atunes, un evento en el que un total de treinta establecimientos de la zona ofrecerán tapas especialmente elaboradas para la ocasión a partir de esta carne.

Ravioli de rabo de toro ‘desgüesado’, Pastrami de retinto, Daditos de retinto y crujiente a la mostaza con semillas de amapolas, Tartar de añojo retinto, ‘Ñakañaka’ de retinto, Retinto bombón, Tataky de retinto, ‘Zaborío’ de retinto o ‘Ni Muuu’ de retinto, son sólo algunas de las sabrosas y personales propuestas para disfrutar en estos días.

Y para complementar el programa, actividades complementarias como un Torneo de Polo arena, cuatro Carreras de caballos en la playa —dos de ellas populares— y una exposición de ganado retinto en la Muralla.

La relación completa de establecimientos participantes y las tapas especiales que ofrece cada uno de ellos puede consultarse en esta dirección.

 

Resumen
Ruta del Retinto en Zahara de los Atunes
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Ruta del Retinto en Zahara de los Atunes
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La Ruta del Retinto en la localidad gaditana de Zahara de los Atunes es un evento en el que un total de treinta establecimientos de la zona ofrecen tapas especialmente elaboradas para la ocasión a partir de esta carne.
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