Si a veces ya nos resulta complicado manejarnos en castellano con todo lo relativo al mundo de los foies, patés o foie gras, no digamos cuando, ya sea por viaje de placer o por necesidades laborales, tenemos necesariamente que enfrentarnos a la ‘aventura’ de pedir estos agradables productos fuera de casa. Para facilitar la labor, […]

Si a veces ya nos resulta complicado manejarnos en castellano con todo lo relativo al mundo de los foies, patés o foie gras, no digamos cuando, ya sea por viaje de placer o por necesidades laborales, tenemos necesariamente que enfrentarnos a la ‘aventura’ de pedir estos agradables productos fuera de casa.

Para facilitar la labor, un sencillo pero útil diccionario con los términos fundamentales –algunos de ellos aplicación directa de la palabra francesa- de este complicado segmento de la gastronomía:

Bocadito de foie gras: Noisette de foie gras
Foie gras: Foie gras
Foie gras trufado: Foie gras with truffles
Paté: Pâté
Paté de campaña: Pâté de campagne
Paté de cangrejo con mantequilla: Crab pâté with butter
Paté de la casa: House pâté
Paté cremoso a la pimienta verde: Creamy pepper pâté
Paté a las finas hierbas: Herb pâté
Paté de faisán: Pheasant pâté
Paté de hígado: Liver pâté
Paté imperial: Imperial pâté
Paté de jabalí: Wild-boar pâté
Paté de liebre: Hare pâté
Paté de oca: Goose pâté
Paté al oporto: Port pâté
Paté de pato: Duck pâté
Paté de pescado: Fish pâté
Paté a la pimienta: Pepper pâté
Paté de pimienta verde: Green pepper pâté
Paté de pollo: Chicken pâté
Paté al roquefort: Roquefort pâté
Paté de salmón: Salmon pâté
Paté de setas: Mushroom pâté
Paté trufado al oporto: Truffled pâté in port  
Surtido de patés: Assorted pâtés