Ibiza es un destino de sensaciones que cada año atrae a miles de visitantes por su situación privilegiada, sus paisajes, su clima, su historia y sus gentes, pero también porque ofrece una excelente gastronomía, que cada día apuesta más por los productos autóctonos y de temporada.
La isla cuenta con gran variedad de restaurantes de extraordinaria calidad. Muchos de estos establecimientos cuentan con el distintivo Sabors d’Eivissa, un identificador de restaurantes que apuestan por los productos y sabores de Ibiza como base de su cocina, independientemente de que sigan recetas tradicionales o hagan cocina más innovadora.
Un grupo, cada vez más numeroso de locales que forman una suculenta ruta para degustar los sabores diferenciados de la isla, desde el pan payés con aceite local a las recetas más tradicionales como el Bullit de peix, la ensalada de crostes o el Sofrit Pagès, entre otros sabrosos platos, para después finalizar con los ricos postres ibicencos, todo siempre bien acompañado de un buen vino de la isla y las tradicionales hierbas en la sobremesa.
Sabors d’Eivissa
Y es que, la marca Sabors d’Eivissa también distingue a diferentes productos autóctonos que destacan por su calidad, como:
- Hierbas Ibicencas: denominación geográfica protegida para este licor autóctono.
- Vins de la terra: engloba a diferentes bodegas que producen en la isla.
- Cordero de Ibiza: Nacido y criado en la isla según las prácticas tradicionales.
- Flaó d’Eivissa: Postre autóctono muy típico.
- Oli d’Eivissa: engloba a diferentes almazaras que producen en la isla.
- Peix Nostrum: garantiza que el pescado es recogido por flota ibicenca.
- Sobrassada d’Eivissa
- Algarroba de Ibiza
- Almendra de Ibiza
Recientemente se han adherido a este sello de calidad otros productos como la sandía de Ibiza y la patata roja de la isla, que también se comercializarán bajo el marchamo Sabors d’Eivissa para seguir promocionando así el producto autóctono.
En definitiva, la tradición gastronómica es, sin duda, una herencia valiosísima que el Gobierno de Ibiza quiere proteger a toda costa, promocionándola como uno de los grandes atractivos turísticos entre las personas que visitan la isla y apoyando la producción de alimentos ecológicos y artesanos, para que continúen suministrando materias primas exquisitas a los mercados, restaurantes y hoteles.
