Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.
En el resto del mundo, según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.
Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, estos Saquitos de pasta brik con espinacas sobrantes y gambas, en base a una receta ofrecida por Turismo de Asturias.
Saquitos de pasta brik con gambas y espinacas sobrantes
INGREDIENTES
- Espinacas sin cocinar sobrantes o que veamos que empiezan a ponerse feas
- Gambas peladas
- Pasta brick
- Besamel ya preparada comercialmente
- Aceite de oliva para freír
ELABORACIÓN
Salteamos las gambas con un poco de aceite, las troceamos y reservamos.
Partimos la pasta brick en tiras. Las colocamos de dos en dos en forma de cruz y sobre ellas un poco de besamel, espinacas y gambas troceadas. Juntamos los cuatro extremos y formamos una especie de saquito. Repetimos la operación hasta acabar los ingredientes.
Freímos los saquitos rellenos en aceite de oliva hasta que la pasta brik esté dorada.
Sacamos, dejamos escurrir sobre papel absorbente unos instantes, y luego servimos decorándolos con alguna salsa al gusto.
