El Basque Culinary Center, el futuro centro universitario de la gastronomía que dependiente de la Universidad de Mondragón comenzará a impartir sus clases en el próximo curso, a partir de octubre, adelanta sus actividades con trece cursos de cocina destinados a los no profesionales que deseen profundizar en los secretos más personales de los grandes […]

El Basque Culinary Center, el futuro centro universitario de la gastronomía que dependiente de la Universidad de Mondragón comenzará a impartir sus clases en el próximo curso, a partir de octubre, adelanta sus actividades con trece cursos de cocina destinados a los no profesionales que deseen profundizar en los secretos más personales de los grandes chefs.

Bajo el nombre de BCulinary Club,  los cursos, que se impartirán en jornadas de mañana o tarde para grupos de quince personas, comenzaran la próxima semana en la sede de Sukaleku (organización sin ánimo de lucro para la promoción y divulgación de la cultura y patrimonio gastronómico vasco), en el barrio donostiarra de Intxaurrondo y se mantendrán activos hasta finales de julio.

Teoría, prácticas y hasta excursiones gastronómicas

Un programa que recorre desde la cocina y los postres de vanguardia hasta la cocina de primavera o de verano y las catas de diversos productos gastronómicos y que en su enseñanza incluirá puestos de cocina individuales para que cada alumno pueda practicar las materias concretas difundidas cada jornada.

Para completar el aspecto práctico, los cursos incluyen una excursión gastronómica a Asturias, donde además de disfrutar de la comida de alguno de los mejores restaurantes de la zona, los alumnos podrán experimentar personalmente en sus cocinas.

Entre los ‘chefs profesores’ figuran nombres tan destacados como Igor Zalakain, del restaurante Arzak, Aizpea Oihaneder y Xabi Díez, de Xarma o Rubén Trincado, del Mirador de Ulía, expertos en vinos como Quim Vila o Iñaki Camio y en aceites, Jorge Martínez.