El Valle del Guadalhorce, la fértil comarca de Málaga formada por ocho municipios regados por el río Guadalhorce, celebra hasta el 29 de julio la octava edición de las Jornadas Gastronómicas Saborea Guadalhorce, que en esta ocasión responden al sugerente título de ‘Tomate, tomate’. Confitado, en compota, en ensalada, al estilo antiguo, a la parrilla, […]

El Valle del Guadalhorce, la fértil comarca de Málaga formada por ocho municipios regados por el río Guadalhorce, celebra hasta el 29 de julio la octava edición de las Jornadas Gastronómicas Saborea Guadalhorce, que en esta ocasión responden al sugerente título de ‘Tomate, tomate’.

Confitado, en compota, en ensalada, al estilo antiguo, a la parrilla, aportando color a las salsas, en sopas frías… En cualquiera de sus formas, el tomate será, durante todo el mes de julio, el protagonista principal en restaurantes, hoteles y mercados del Valle del Guadalhorce.

Un homenaje a este producto, uno de los cultivos más representativos de la huerta en los meses de verano y muy adecuado para preparar platos tan asociados a la época estival como el gazpacho o la porra, pero también otros mucho más elaborados como milhojas de tomate, coca de foie con comporta de tomates o bacalao con tomate y huevo al estilo de la abuela.

Además, en diferentes mercadillos provinciales se exhiben hasta 30 distintas variedades locales de tomates procedentes de las huertas locales y cosechadas según criterios de producción ecológica, que pueden verse en exposiciones y degustaciones organizadas por Guadalhorce Turismo junto con la Asociación Guadalhorce Ecológico.

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