La Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios, HISPACOOP ha puesto en marcha la campaña ‘Únete al consumo responsable. Reduce Reutiliza Recicla’ con el objetivo de informar y concienciar al consumidor en el consumo responsable a través de la reducción del desperdicio alimentario, la reutilización de los recursos y el correcto reciclaje de los residuos generados en el hogar.

Esta campaña, que forma parte del Proyecto ‘Gestión de desechos, desperdicio alimentario y consumo responsable’, financiado por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, pretende trasladar al consumidor la necesidad de gestionar mejor los alimentos y sus envases, así como reducir y reciclar los desechos y los residuos generados en el hogar.

Y para ello, HISPACOOP ha elaborado un libro de recetas y consejos para ayudar a reducir el desperdicio alimentario, en el que el conocido cocinero Sergio Fernández Guerrero propone una serie de recetas sencillas y originales, para dignificar las sobras de alimentos. Así, las recetas que propone no son cocina de “segunda”, sino que se trata de una segunda oportunidad para los alimentos que hemos cocinado de más o que han sobrado de otras comidas.

Recetas, como esta Tortilla de garbanzos y bacón, que se presentan con un toque diferente, invitando a tener un poco de imaginación y ganas de experimentar en la cocina, sin perder de vista los prácticos consejos y recomendaciones que hemos de seguir si queremos evitar desperdiciar alimentos en nuestros hogares.

Tortilla de garbanzos y bacón

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 6 huevos
  • 200 g de garbanzos (de un guiso anterior, o bien, en conserva o envasados)
  • 50 g de bacón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Calentar el aceite en una sartén y añadir el bacon previamente picado hasta que quede dorado. Añadir los garbanzos —los que hayan sobrado de un guiso anterior— cocidos y escurridos, y saltear todo.

Batir los huevos con la sal y añadir el salteado anterior al huevo.

Cuajar la tortilla en una sartén muy caliente al principio, con un poco de aceite, y bajar la potencia del fuego después, para que se cuaje la parte central.

Consejos. Para que la tortilla se cuaje más fácilmente, es mejor añadir los ingredientes calientes al huevo, esto facilita mucho el proceso de elaboración. La superficie de la tortilla ha de quedar dorada y el relleno jugoso. Los garbanzos se pueden sustituir por cualquier otro tipo de legumbres restantes de un guiso (judías blancas, pochas, habas, guisantes…), o incluso, se pueden mezclar legumbres y verduras de un guiso, respetando el peso indicado.

Resumen
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Tortilla de garbanzos y bacon (receta sin desperdicio)
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Tortilla de garbanzos y bacon (receta sin desperdicio)
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