El sector lácteo es un pilar estratégico de la industria agroalimentaria española que genera miles de empleos directos. Con un incremento constante de las cifras de producción y exportación durante los últimos años, entre los principales retos del sector se encuentra el de hacer frente al descenso del consumo de productos lácteos en España.

Sin embargo, los datos que arroja la encuesta de consumo en los hogares que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una caída continuada del consumo de lácteos en nuestro país. Por esta razón aumentar el consumo interior se ha convertido en uno de los principales retos del sector en su conjunto a corto y medio plazo.

Y más aún teniendo en cuenta que los productos lácteos son básicos en nuestra alimentación, a todas las edades, gracias a la amplia gama de nutrientes que aportan, convirtiéndolos en alimentos muy completos. Además, hay un buen balance entre los tres contribuyentes mayoritarios de la leche: grasa, proteínas y carbohidratos.

De hecho, el denominado Libro Blanco, publicado por las autoridades comunitarias europeas, recoge con rotundidad que “desde las instituciones sanitarias de la Unión Europea se apuesta decididamente por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad”.

En definitiva, unos productos muy importantes en la dieta de los distintos grupos de población que, además, en la cocina aportan la posibilidad de preparar elaboraciones tan sabrosas como esta Philadelphia Tortilla de verduras, una receta ofrecida por la marca de queso Philadelphia Original.

Tortilla de verduras con queso crema y hierbas aromáticas

INGREDIENTES

  • Verduras: 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 100 g de champiñones, 80 g de espinacas
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 120 de queso crema
  • Una mezcla de hierbas aromáticas
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

En un bol batimos los huevos y el queso crema y le añadimos sal y la pimienta.

Cortamos la cebolla, el pimiento rojo, los champiñones y el calabacín en lonchas.

En una sartén grande con un poco de aceite salteamos estas verduras hasta que estén bien hechas. Luego añadimos las espinacas, y mantenemos al fuego hasta que estén listas.

Añadimos la mezcla de los huevos a las verduras, repartimos por la sartén de forma uniforme, bajamos la temperatura y dejamos hacer unos 4-5 minutos aproximadamente. Luego damos la vuelta y seguimos haciendo la tortilla otros 5 minutos.

Dejamos enfriar en la sartén 5 minutos, cortamos en porciones, cubrimos cada una de ellas con queso crema y listas para servir.

Tortilla de verduras con queso crema y hierbas aromáticas
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